Tijm is een van de meest veelzijdige kruiden, met een verscheidenheid aan cultivars en smaken. Het groeit snel in zonnige, warme omstandigheden, maar is ook bestand tegen koude winters. Het kruid met houtachtige stengel heeft kleine blaadjes die smaak toevoegen aan recepten en een aromatische toets aan sachets en aromatherapiebehandelingen. Als u weet hoe u tijm moet drogen, kunt u de frisse, heerlijke geur en smaak van dit kruid behouden voor gemakkelijk thuisgebruik.
Hoe tijm te oogsten
Als je weet wanneer en hoe je tijm moet oogsten, krijg je de beste resultaten bij het drogen. Kruiden met een houtachtige stengel kunnen het beste vlak voor de bloei worden geoogst voor een optimale smaak. Snijd de stelen voor het drogen van verse tijm, net voor een groeiknoop. Dit zorgt voor meer struikgewas en zorgt voor een constante aanvoer van de smakelijke bladeren. De ochtend is de beste tijd van de dag om tijm te oogsten.
Hoe tijm te drogen
Was de tijm na het oogsten en schud het overtollige water eraf. Je kunt ervoor kiezen om de hele stengel te drogen of de kleine blaadjes te verwijderen. De bladeren drogen sneller van de stengel, maar ze zullen gemakkelijker te verwijderen zijn van een reeds gedroogd stuk kruid.
Om de bladeren te verwijderen, knijpt u met duim en wijsvinger in het uiteinde van de stengel en trekt u de stengel omhoog. De bladeren zullen eraf vallen. Verwijder een van de perifere twijgen en ga verder met het drogen van verse tijm.
Verse tijm drogen in een dehydrator
Er zijn verschillende manieren om je kruiden te drogen. Het drogen van verse tijm in een voedseldroger gaat snel en beschermt tegen mogelijke schimmelvorming. Het vocht in kruiden die drogen in de nodige warme omstandigheden kan schimmelvorming veroorzaken als er te veel vocht in de ruimte is. Om tijm in een dehydrator te drogen, legt u de stelen in een enkele laag op de rekken die bij het apparaat worden geleverd. De stelen drogen in minder dan twee dagen en kunnen van de bladeren worden ontdaan.
Tijm drogen door op te hangen
Traditioneel werden veel kruiden gedroogd door ze op te hangen. Dit is vandaag de dag nog steeds een nuttige praktijk en vereist geen speciale apparatuur. Neem stengels en bundel ze samen. Bind de bundels en hang ze op een plaats waar de temperatuur minimaal 10 C is en de luchtvochtigheid laag is. Stelen kunnen een week of langer nodig hebben om te drogen.
Andere methoden om verse tijm te drogen
Het drogen van de bladeren is de snelste methode om het kruid te bewaren. Zodra de bladeren van de stengel zijn gescheiden, kunt u ze gewoon op een bakplaat leggen. Roer ze na een halve dag om. De bladeren zijn binnen een paar dagen volledig droog.
Tijm bewaren
Als u tijm op de juiste manier bewaart, behoudt u de essentie en smaak. Doe het gedroogde kruid in een luchtdichte bak op een donkere tot donkere plek. Licht en vocht zullen de smaak van het kruid aantasten.
