Postelein is een onkruidige vloek van veel tuiniers en tuinperfectionisten. Portulaca oleracea is vasthoudend, groeit in een verscheidenheid van bodems, en hergroeit uit zaden en fragmenten van stengel. Een belangrijke vraag voor elke tuinier die zonder succes probeert om dit onkruid uit te roeien, is: kun je postelein eten?
Is postelein veilig om te eten?
Postelein is een vrij taaie wiet. Deze wiet komt oorspronkelijk uit India en het Midden-Oosten en heeft zich over de hele wereld verspreid. Het is een succulent, dus je ziet vlezige blaadjes. De stengels groeien laag bij de grond, bijna plat en de plant produceert gele bloemen. Sommige mensen beschrijven postelein als een baby-jadeplant. Het groeit op verschillende bodems en het meest van harte in warme, zonnige gebieden. Een veel voorkomende plek om het te zien is in scheuren in de stoep of oprit.
Het mag dan taai en vasthoudend zijn, postelein is niet zomaar een onkruid; het is ook eetbaar. Als je het niet kunt verslaan, eet het dan op. Dit is een geweldige filosofie om naar te leven als je hebt geprobeerd postelein te bestrijden met beperkt succes. Er zijn zelfs gecultiveerde soorten postelein, maar als je het al in je tuin hebt, begin daar dan voor een nieuw culinair avontuur.
Postelein in de keuken gebruiken
Als je eetbare posteleinplanten gebruikt, kun je ze over het algemeen als elk ander bladgroen in je recepten behandelen, vooral als vervanging voor spinazie of waterkers. De smaak is mild tot zoet en licht zuur. Postelein bevat qua voedingswaarde omega-3-vetzuren, ijzer, vitamine C, verschillende B-vitamines, calcium, magnesium, kalium en een hoog gehalte aan vitamine A in vergelijking met andere bladgroenten.
De eenvoudigste manier om van posteleinkruiden in voedsel te genieten, is door het vers en rauw te eten, net zoals spinazie. Gebruik het in salades, als groente in een sandwich of als groene topping voor taco's en soep. Postelein is ook bestand tegen wat hitte. Als u echter met postelein kookt, sauteert u voorzichtig; te lang koken maakt het slijmerig. Je kunt zelfs postelein inmaken voor een heldere, peperige smaak.
Als je toch besluit postelein uit je tuin of tuin te eten, was deze dan eerst heel goed. En vermijd het gebruik van pesticiden en herbiciden in je tuin voordat je de sappige bladeren van deze smakelijke wiet oogst.
Disclaimer: De inhoud van dit artikel is alleen bedoeld voor educatieve doeleinden en voor tuinieren. Voordat u een kruid of plant voor medicinale doeleinden of anderszins gebruikt of inneemt, dient u een arts, medische kruidkundige of andere geschikte professional om advies te vragen.
