Houd je van de intense smaken en aroma's van de Mexicaanse keuken? Het ontwerpen van een Mexicaanse kruidentuin voor uw landschap is misschien wel iets om een beetje ten zuiden van de grens toe te voegen aan doordeweekse diners. Dit type eetbare landschapsarchitectuur is niet alleen aantrekkelijk, maar ook functioneel.
Hoe ontwerp je een Mexicaanse kruidentuin?
De ideale vorm voor deze tuin is een vierkant of rechthoek, waardoor u zich tijdens het oogsten gemakkelijk door de tuin kunt verplaatsen. De grootte van uw tuin kan variëren, maar een ruimte van 8 x 12 voet is een mooie maat.
Numero uno bij het ontwerpen van een Mexicaanse kruidentuin is om deze klaar te maken. Het planningsproces begint in de winter en de lente, waarbij de late zomer tot de vroege herfst de beste tijd is om het gebied voor te bereiden op lentebeplanting.
Markeer de grenzen van uw Mexicaanse kruidentuin in een gebied dat volle zon krijgt en verwijder al het gras en onkruid, evenals rotsen en grote wortels. Graaf je paden een paar centimeter naar beneden en berg het resulterende vuil op de plantgebieden om verhoogde bedden te creëren. Gebruik baksteen of straatstenen om de paden, het buitenste frame van de tuin en de middelste diamant te omlijnen.
Pas de grond van je Mexicaanse kruidentuin aan met veel compost of ander organisch materiaal en mulch de bedden vervolgens met stro, geraspte bladeren of extra organische stof.
Mexicaanse kruidenplanten
Daarna komt het leuke gedeelte. Het is tijd om de Mexicaanse kruidenplanten te plukken - en misschien een paar andere planten die essentieel zijn voor de Latijnse keuken - die het kader zullen vormen voor je Mexicaanse kruidenthematuin. Het hoeven niet allemaal kruiden te zijn; je zult zeker wat tomaten of tomatillo's willen toevoegen en misschien een serranopeperplant of jalapenoplant of je eigen favoriete chili peper. Oh, en je moet knoflook en ui hebben, die tussen de andere planten kunnen worden gestopt waar ze maar passen. Misschien zelfs wel een linde in pot als middelpunt in de tuin.
Zeker sommige "must have" Mexicaanse kruidenplanten springen er meteen uit:
- Komijn
- Koriander
- Oregano
- Munt (voor mojito's!)
Als je geen grote fan bent van koriander, plant dan misschien wat platte peterselie voor een mildere smaak. Woon je in een warmere regio, plant dan de koriander in een pot. Koriander, of koriander, heeft de neiging om te schieten als de temperatuur stijgt, dus door het op te potten, kun je het kruid uit de hete zon halen en de bladproductie bevorderen, niet de zaadproductie. Munt moet ook worden gepot om zijn ongebreidelde groeiwijze in bedwang te houden.
Tijm en marjolein mogen ook niet ontbreken in de Mexicaanse kruidentuin. Samen met Mexicaanse oregano worden deze drie de Latijnse boquet garni, de ruggengraat van de Latijnse keuken.
Naast deze meer voor de hand liggende opties, zijn er bij het kweken van Mexicaanse kruiden een overvloed aan minder bekende ingrediënten die cruciaal zijn voor de keuken.
- Annatto-zaad wordt gebruikt om vlees op smaak te brengen en rijstgerechten te kleuren en Pipicha is een sterkere versie van koriander en wordt gevonden in groene salsa's en maïsgerechten.
- Met hun zoethout / venkelsmaak worden Hoja Santa-bladeren gebruikt om voedsel in te pakken, net zoals tortilla's worden gebruikt.
- Epazote-kruid is een andere ongebreidelde groeier die enige terughoudendheid nodig heeft.
- Papaloqueliet wordt net als koriander gebruikt, maar met een totaal onbeschrijfelijke smaak.
- Dan hebben we ook nog Lipia, dat in veel Mexicaanse desserts en dranken wordt gebruikt. Ook bekend als citroenverbena, kunnen de bladeren van dit kruid de citroenschil in de meeste recepten vervangen.
En tot slot, hoewel de meesten van ons het gebruik ervan in de Italiaanse keuken toeschrijven, plant wat basilicum. Zoete basilicum komt voor in een aantal Mexicaanse recepten.
Zorgen voor Mexicaanse kruidentuinen
Geef de tuin matig water, maar houd de tuin in de gaten tijdens droge periodes.
Voer de tomaten, paprika's en basilicum met een organische meststof; idealiter een bladspray van compostthee. Overdrijf het echter niet met stikstof, omdat te veel vruchtvorming kan verminderen.
