Anijs is een polariserende specerij. Met zijn sterke dropsmaak houden sommige mensen ervan en kunnen sommige mensen er niet tegen. Als je echter iemand uit het voormalige kamp bent, is er niets gemakkelijker of meer voldoening dan het kweken en bewaren van je eigen anijszaadjes om het hele jaar door te gebruiken. Blijf lezen om meer te weten te komen over het plukken en bewaren van anijszaden.
Wanneer moet ik anijszaad oogsten?
Anijsbloemen zijn wit en piekerig en lijken qua uiterlijk erg op het kant van Queen Anne. Het duurt vrij lang voordat ze zaden hebben ontwikkeld en er zijn ongeveer 100 vorstvrije groeidagen nodig voordat de anijszaadoogst kan plaatsvinden.
In de late zomer of vroege herfst zou je moeten zien dat de bloemen kleine groene zaden ontwikkelen. Sommige tuinders staan erop dat je de planten met rust laat totdat de zaden uitdrogen en een modderige bruine kleur krijgen. Anderen zijn van mening dat je ze moet oogsten als ze nog groen zijn en ze binnen moeten laten rijpen en drogen.
Beide zijn haalbare opties, maar gezien hoe lang het duurt om de zaden te vormen, zouden de meeste tuinders er baat bij hebben om ze binnen te krijgen als ze nog groen zijn, voordat de herfstvorst toeslaat.
Oogstmethoden voor anijszaad
Of je nu anijs plukt wanneer het rijp is of niet, het is niet nodig om de kleine zaadjes één voor één te verzamelen. Knip in plaats daarvan de stelen onder de bloemhoofdjes af.
Als de zaden nog groen zijn, bind de bloemen dan samen tot een bundel en hang ze ondersteboven op een koele, luchtige plaats. Zorg ervoor dat je er een bak of een doek onder plaatst om de zaden op te vangen, die op natuurlijke wijze moeten rijpen en uitdrogen.
Als je hebt gewacht tot de zaden al droog zijn, schud je de bloemen voorzichtig ondersteboven boven een bak of in een papieren zak. Als ze rijp zijn, zouden de zaden er meteen af moeten vallen.
Anijszaden bewaren
Na het plukken van anijszaadjes is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren. Zorg ervoor dat de zaden helemaal droog zijn en plaats ze vervolgens in een luchtdichte bak of pot. Vermijd het toevoegen van stoffen of papieren handdoeken, omdat dit alleen maar vocht vasthoudt en tot problemen leidt. Bewaar je container op een koele, donkere plaats en geniet het hele jaar door van je eigen gekweekte anijszaadjes.
