Hoewel je misschien peterselie, salie, rozemarijn en tijm in je kruidentuin hebt, heb je misschien een tekort aan bonenkruid. Er zijn twee soorten bonenkruid, zomer en winter, maar hier gaan we ons concentreren op het kweken van hartige winterkruiden. Lees verder om meer te weten te komen over de verzorging en teelt van bonenkruid en andere hartige winterplanten.
Winter Hartige Plant Info
Winters hartig (Satureja Montana) is een kruidachtige, meerjarige winterhard tot USDA zone 6, terwijl bonenkruid als eenjarige wordt gekweekt. De oude Romeinse schrijver Plinius noemde het geslacht 'Satureja', dat is afgeleid van het woord 'sater', een mythologisch wezen dat half geit en half mens was en genoot van alle hartige lekkernijen. Het waren deze oude Romeinen die het kruid in Engeland introduceerden rond de tijd van Caesars regering.
Zowel winterbonen als zomerbonen hebben een sterke peperige smaak, hoewel winterbonen een scherpere smaak hebben dan zomerbonen. Beide kruiden kunnen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen worden gebruikt en helpen de smaak te verlevendigen zonder het gebruik van extra zout en peper. Om deze reden worden hartige winterkruiden vaak gecombineerd met bonen tijdens het koken, omdat de toevoeging van zout op dat moment de bonen zou taaien.
Bonenkruid wordt niet alleen gebruikt in allerlei culinaire bereidingen, maar de gedroogde bladeren worden vaak toegevoegd aan potpourri. De verse of gedroogde bladeren kunnen ook worden gebruikt om azijn, kruidenboter te trekken of voor thee te trekken.
Hoe winterkruiden te kweken?
Winterbonenkruid is een winterharde, half wintergroene struik met glanzend donkergroen blad en houtachtige stengels. Het is gemakkelijk te kweken en als het eenmaal is gevestigd, is de verzorging van bonenkruid nominaal. Het kan worden gebruikt als borderplant in de kruidentuin of als gezelschapsplant samen met bonen waarvan wordt gezegd dat het kweken van winterbonenbonenkevers weghoudt. Winterbonenkruid wordt ook geplant in de buurt van rozen, waar wordt beweerd dat het meeldauw- en bladluisplagen vermindert.
Dit kruid wordt 6-12 inch hoog en 8-12 inch breed. Zoals de meeste kruiden gedijt het in de volle zon van minimaal zes uur per dag in goed doorlatende grond met een pH van 6,7. Zaai zaden in de lente in flats om buiten te transplanteren zodra de grond opwarmt; verplant zaailingen 10-12 inch uit elkaar in de tuin.
Winterbonenkruid kan ook via stekken worden vermeerderd. Neem stekken, de toppen van nieuwe scheuten, in het late voorjaar en plaats ze in potten met nat zand. Wanneer de stekken wortel schieten, verplant ze dan naar de tuin of in een andere container.
Oogst winterkruiden in de ochtend wanneer de essentiële oliën het krachtigst zijn. Het kan vervolgens worden gedroogd of vers worden gebruikt. In gematigde klimaten zal de winterbonen in de winter inactief worden en in de lente nieuwe bladeren afgeven. Oudere planten hebben de neiging om houtachtig te worden, dus houd ze gesnoeid om nieuwe groei te stimuleren.
