Al jaren zijn voedingsdeskundigen volhardend over het belang van het consumeren van felgekleurde groenten. Een reden is dat het ervoor zorgt dat je een verscheidenheid aan fruit en groenten blijft eten. Een ander is dat die felgekleurde voedingsmiddelen rijk zijn aan antioxidanten. Paarse groenten en fruit zijn geen uitzondering, en er zijn genoeg gezonde paarse voedingsmiddelen om uit te kiezen. Blijf lezen om meer te weten te komen over de voedingsstoffen in paarse producten en suggesties voor paars voedsel voor de gezondheid.
Voedingsstoffen in paarse producten
Er werd ooit gezegd dat paars een waardige kleur was die alleen was voorbehouden aan mensen met koninklijk bloed. Gelukkig zijn de tijden veranderd en kan nu iedereen paars dragen of paarse groenten en fruit eten. Dus, wat is precies gezond paars voedsel?
De voedingsstoffen in paarse producten variëren afhankelijk van het specifieke fruit of de groente; één ding hebben ze echter allemaal gemeen: ze zijn rijk aan anthocyanen. Anthocyanen geven de producten die rijke paarse tint. Het zijn krachtige antioxidanten die het immuunsysteem helpen versterken, ontstekingen verminderen en kanker helpen voorkomen.
Uit gegevens van de National Health and Nutrition Examination Study bleek dat volwassenen die meer paarse groenten en fruit consumeren een significant verminderd risico hebben op zowel hoge bloeddruk als lage HDL ("goede cholesterol") en ook minder kans hebben op overgewicht.
Paars voedsel voor de gezondheid
Anthocyanines komen vaker voor in bessen; daarom worden mensen aangemoedigd om meer bessen te eten - in dit geval bramen en bosbessen. Houd er rekening mee dat gezond paars voedsel zoals bessen niet de enige beschikbare optie is bij het overwegen van paars voedsel voor de gezondheid.
Andere groenten en fruit die deze antioxidanten bevatten, zijn onder andere paarse variëteiten van:
- Zwarte bessen
- Vlierbessen
- Vijgen
- Druiven
- pruimen
- pruimen
- Aubergines
- Asperges
- Kool
- Wortels
- Bloemkool
- Paprika's
Interessant is dat het lijkt alsof bieten in de lijst ontbreken. Dat is omdat ze dat zijn. De reden hiervoor is dat ze geen anthocyanines bevatten. Ze bevatten echter wel betalain-pigmenten die anthocyanines in sommige planten vervangen en zijn ook gezonde antioxidanten, dus eet je bieten voor extra dosis!
