In de Verenigde Staten telen de meeste tuinders zoete aardappelen voor de grote, zoete knollen. De bladgroene toppen zijn echter ook eetbaar. Als je nog nooit hebt geprobeerd aardappelbladeren te eten, mis je een smakelijke, zeer voedzame groente.
Zijn zoete aardappelbladeren eetbaar?
Dus, zijn zoete aardappelbladeren eetbaar? Ja absoluut! Volgende vraag: wat zijn "camote tops?" De wijnstokken van zoete aardappelen (vooral de dieppaarse variëteiten) staan in Spaanssprekende landen bekend als camote-toppen (of kamote-toppen).
Het maakt niet uit hoe je ze noemt - zoete aardappelbladeren, camote-toppen of kamote-toppen - de wijnstokken zijn rijk en smaakvol, hoewel ze, zoals de meeste greens, enigszins bitter kunnen zijn. De bladeren worden net als spinazie of raapstelen bereid. Door de wijnstokbladeren van zoete aardappel in een kleine hoeveelheid water te koken, wordt elke taaiheid of bitterheid verwijderd. Zodra de zoete aardappelgroenten zacht zijn, hakt u de bladeren fijn en gebruikt u ze in recepten of bakt u ze met boter en knoflook, en besprenkelt u de hete zoete aardappelgroenten met sojasaus of azijn en een scheutje zout.
Waarom het eten van aardappelbladeren goed voor je is
De bladeren van aardappelplanten zitten boordevol voedingsstoffen. Om te beginnen zijn de bladeren een uitstekende bron van antioxidanten en bevatten ze een hoog gehalte aan vitamine A en C, evenals riboflavine, thiamine, foliumzuur en niacine. Wijnbladeren van zoete aardappel bevatten ook indrukwekkende hoeveelheden vezels, samen met calcium, magnesium, mangaan, zink, koper, kalium en ijzer.
Zoete aardappelgroenten kweken Grow
Van alle aardappelen zijn zoete aardappelen het gemakkelijkst te kweken. Plant de zoete aardappel "slips" in het voorjaar, want zoete aardappelen hebben vier tot zes maanden constant warm weer nodig. Zoete aardappelen geven de voorkeur aan zanderige, goed doorlatende grond, volle zon en voldoende ruimte voor de wijnstokken om zich te verspreiden. Ze houden van warmte en tolereren geen koud weer of zware, drassige grond.
Geef de planten een voorsprong door voor het planten een beetje compost in de grond te graven, maar vermijd stikstofrijke meststoffen. Pas geplante aardappelen houden van gewoon water, maar eenmaal geworteld hebben de planten weinig vocht nodig. Mulch tussen de planten om onkruid onder controle te houden.
Je kunt op elk moment tijdens de groei zoete aardappelgroenten of jonge scheuten oogsten.
