In de lente, wanneer de winkelschappen vollopen met zaaddisplays, komen veel tuinders in de verleiding om nieuwe groenten in de tuin te proberen. Een veel voorkomende knolgewas in heel Europa, veel Noord-Amerikaanse tuinders hebben geprobeerd in het voorjaar een rij pastinaakzaden te planten met teleurstellende resultaten - zoals taaie, smaakloze wortels. Pastinaak staat bekend als moeilijk te kweken, vooral omdat tuinders ze op het verkeerde moment planten. Een ideale tijd voor veel regio's is de winter.
Pastinaak kweken in wintertuinen
Pastinaak is een knolgewas van het koele seizoen dat technisch gezien een tweejarige is, maar meestal als winterjaar wordt gekweekt. Ze groeien goed in de volle zon tot halfschaduw in elke rijke, vruchtbare, losse, goed doorlatende grond. Pastinaken hebben het echter moeilijk om te groeien in de hete, droge omstandigheden zoals die in de zuidelijke regio's van de VS. Ze kunnen ook zware eters zijn en er kunnen zich vervormde of onvolgroeide wortels vormen als er niet genoeg beschikbare voedingsstoffen in de grond zijn.
Ervaren pastinaakkwekers zullen je vertellen dat pastinaken pas het lekkerst smaken als ze enige vorst hebben meegemaakt. Om deze reden telen veel tuinders alleen een winterpastinaakgewas. Vriestemperaturen zorgen ervoor dat het zetmeel in pastinaakwortels in suiker verandert, wat resulteert in een wortelachtige knolgewas met een van nature zoete, nootachtige smaak.
Hoe een winterpastinaakoogst te timen?
Voor een smaakvolle oogst van pastinaak in de winter, moeten planten ten minste twee weken constante temperaturen tussen 32-40 F. (0-4 C.) ervaren.
Pastinaken worden geoogst in de late herfst of vroege winter, nadat hun luchtgebladerte door de vorst is verwelkt. Tuinders kunnen alle pastinaken oogsten om op te slaan of ze kunnen in de grond worden gelaten om de hele winter door te worden geoogst.
Van zaad kan pastinaak 105-130 dagen nodig hebben om volwassen te worden. Wanneer ze in het voorjaar worden geplant, worden ze rijp in de hitte van de late zomer en ontwikkelen ze hun zoete smaak niet. Zaden worden in plaats daarvan meestal halverwege tot de late zomer geplant voor het oogsten van pastinaak in de winter.
Planten worden vervolgens in de herfst bemest en voor de vorst dik gemulleerd met stro of compost. Zaden kunnen ook halverwege tot laat in de herfst worden geplant om de hele winter in de tuin te groeien en in het vroege voorjaar worden geoogst. Wanneer geplant voor een lenteoogst, moeten de wortels echter in het vroege voorjaar worden geoogst voordat de temperaturen te hoog oplopen.
