Elk moment is een goed moment om tijm te laten groeien. Het is waar. Er zijn meer dan 300 tijmvariëteiten in de muntfamilie van Lamiaceae, waar tijm lid van is. Alle worden al eeuwenlang gewaardeerd om hun geur, smaak en sierhabitat. Met deze duizelingwekkende reeks tijmsoorten is er voor bijna elk klimaat en landschap wel een exemplaar te vinden. Blijf lezen over de soorten tijmplanten die je kunt kweken.
Hoe zorg je voor verschillende soorten tijm?
De meeste tijmsoorten zijn winterhard in USDA zones 5-9, maar hebben de neiging om een hekel te hebben aan hete, vochtige zomers of te natte omstandigheden. Ook geven de meeste soorten tijm de voorkeur aan volle zon en goed doorlatende grond. Met een beetje onderzoek en zelfs onder ongunstige omstandigheden zijn er echter zeker verschillende soorten tijmplanten die geschikt zijn voor groei in die gebieden.
Vermijd het bemesten van tijmvariëteiten, omdat ze de neiging hebben langbenig en zwak te worden. Soorten tijmplanten die voor culinair gebruik worden gekweekt, moeten om de drie jaar worden vervangen om houtachtige stengels te voorkomen en de gewenste zachte bladproductie te bevorderen. De meeste soorten tijm zijn vatbaar voor te veel water, en veel soorten tijm verdragen of gedijen zelfs bij matige tot ernstige snoei.
Alle soorten tijm zijn gemakkelijk te vermeerderen via stekken, delen en zaad en met hun lage groeiwijze (minder dan 15 inch (38 cm) hoog), is deze semi-groenblijvende plant geschikt als bodembedekker of voor het kweken in een kruidentuin, bloembak of potten. Veel tijmsoorten hebben een mooie verspreidende groeiwijze en zien er ook prachtig uit als ze gluren tussen straatstenen of stenen in een patio of loopbrug of in een rotswand terwijl ze tolerant zijn voor voetverkeer. Anderen hebben een meer rechtopstaand groeipatroon en doen het goed als op zichzelf staande exemplaren in de tuin of in potten, alleen of gemengd met andere planten of kruiden.
Gebruik voor verschillende soorten tijm
Zeer aromatisch met kleine bladeren en buisvormige bloemen die zich in dichte groepen vormen, alle verschillende soorten tijm zijn aantrekkelijk voor bijen en de honing die wordt gemaakt van bijen die op tijmbloemen eten, wedijvert met die van de beste lavendelhoning.
Natuurlijk worden tijmvariëteiten gezocht om te koken en klassiek gebruikt in "bouquet garni" in stoofschotels, soepen, vlees, vis, samengestelde boter, eieren, dressings en groentegerechten. Tijm past uitstekend bij citroen, knoflook en basilicum en kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt in een van de bovenstaande gerechten, of je kunt takjes in olie of azijn doen om de smaak te versterken. De essentiële olie van vele soorten tijmplanten wordt gebruikt in eau de cologne, zepen, lotions en zelfs kaarsen. Gedroogde tijm is heerlijk in sachets.
Tijmblaadjes kunnen voor of na de bloei worden geoogst en is een van de weinige kruiden waarbij het gebruik van gedroogd of vers weinig uitmaakt voor de smaak van voedsel. Het is echter traag om zijn oliën vrij te geven, dus voeg het eerder in het kookproces toe.
Soorten tijmplanten
Hoewel er een overvloed aan tijmvariëteiten is, is hier een lijst met enkele van de meest voorkomende:
- Gewone tijm (T. vulgaris) - uitgestrekte vorm, geel en bont blad beschikbaar, gebruikt bij het koken.
- Citroentijm (T.x. citroengeur) - rechtopstaande vorm, gouden en bonte zilveren bladeren beschikbaar, sterke citroengeur.
- Wollige tijm (T. pseudolanuginosus) - uitgestrekte vorm, behaarde stengels en bladeren lijken grijs van kleur, goed voor rotstuinen.
- Kruipende tijm (T. praecox) - soms moeder-van-tijm genoemd, is matvormend, wordt slechts twee tot drie centimeter lang, mauve, witte en karmozijnrode bloeiende cultivars beschikbaar.
- Wilde tijm (T. serpyllum) - uitgestrekte en rechtopstaande vormen, cultivars bieden bloemkleuren variërend van rood tot paars, blad kan groen, goud of bont zijn.
- Elfin tijm (T. serpyllum 'Elfin') - kruipende variëteit van niet meer dan 2,5-5 cm hoog met geurige bladeren en kleine paarse of roze bloemen, goed voor rotstuinen en tussen straatstenen of bakstenen.
En de lijst gaat maar door: Red Compact, Lime tijm, Lemon Frost tijm, Pennsylvania Dutch Tea tijm (ja, goed voor thee), Orange Balsam tijm, Karwij tijm (geur van karwij), Pink Chintz of Reiter Kruiptijm.
Ga naar je plaatselijke kwekerij en informeer welke tijmvariëteiten in jouw omgeving worden aanbevolen, en speel dan met hun textuur en groeiwijze om interessante niches in je moestuin te creëren.
