Witte perziken hebben een laag of zuur vruchtvlees in vergelijking met de gele variëteiten. Het vruchtvlees kan puur wit of zelfs licht gebloeid zijn, maar heeft een zoetere smaak dan het traditionele geel. Witvlezige perziken hebben mooie bloemige tonen die verse fruitsalades parfumeren of heerlijk in de neus doordringen tijdens vers eten. Bekijk enkele populaire witte perzikvariëteiten terwijl u beslist welke u aan uw tuin wilt toevoegen.
Geschiedenis van perziken met wit vlees
Voor mij zijn witte perziken de enige perzik. De delicate smaak en intense geur zijn een lust voor neus en gehemelte. Witte perziken hebben de neiging om sneller blauwe plekken te krijgen dan gele, maar kunnen voor een korte tijd zorgvuldig worden bewaard. In de meeste gevallen zullen ze waarschijnlijk zo snel worden gegeten dat het er niet toe doet. Er zijn veel soorten witte perzik, elk met verschillende vereisten voor het chill-uur en een verscheidenheid aan oogstdata.
Witte perziken waren niet altijd zo populair als nu. Toen ze aanvankelijk als sport ontstonden, voerden boomgaardeigenaren ze aan varkens of gooiden ze weg, omdat ze als inferieur werden beschouwd aan de gewenste gele perziken. Een van de erfstukken uit die tijd die bewaard is gebleven is Stump of the Earth. Deze variëteit dateert uit 1825 en wordt vandaag de dag nog steeds genoten en ondanks zijn minder dan pittoreske naam, wordt deze perzik uit het vroege seizoen gewaardeerd om zijn ongewone smaak.
Andere erfstukken zijn Polly White, uit de jaren 1920, en Roddenberry, die al meer dan 100 jaar in Florida wordt verbouwd. Stap vooruit naar de jaren tachtig, waar consumenten een grotere variëteit aan fruit begonnen te eisen en te genieten van het minder zure profiel van het witte fruit, en fruitproeven ontwikkelden tientallen nieuwe witvlezige variëteiten.
Lagere Chill Hour Witte Vlezige Perziken
Onder de witvlezige perziken bevinden zich die die slechts 500 tot wel 1000 chill-uren nodig hebben. Tuinders in warme tot gematigde regio's moeten die met een lagere koelbehoefte selecteren. Sommige van deze soorten hebben een koelbehoefte van slechts 200 uur:
- Sneeuwengel - Een plaksteen die al eind april kan rijpen, 200 uur
- Sneeuw dame - Vrij rozerood fruit in mei, 300 uur
- Sauzee Lady - Schattig, schotelvormig fruit, 300 uur
- Rijke Sneeuwwitje - Groot fruit dat goed kan worden bewaard, 400 uur
- Sauzee Queen - Medium, blozende clingstone, 500 uur
- Melkweg wit - Schotelvormige juniproducent, 500-600 uur
Hogere Chill White Peach-variëteiten
Onder de soorten perziken die wit zijn, zijn die geschikt voor koelere streken. De meeste hiervan zullen in juni tot begin juli klaar zijn voor de oogst. Er zijn zowel ronde als ‘peento’ of schotelvormige vruchten verkrijgbaar. Enkele uitstekende voorbeelden van deze witte variëteiten zijn:
- Aspen Wit - Grote plaksteen met stevig vruchtvlees, 600 uur
- Klondike White - Groot rood fruit klaar in juni, 700-800 uur
- Sierra Sneeuw - Grote hechtsteen met laag zuurgehalte, 700-800 uur
- Sneeuw schoonheid - Mooie blozende, grote vruchten, 700-800 uur
- Sneeuw Vuur - Pas in augustus klaar maar heerlijk fruit, 700-800 uur
- Sneeuw reus - Groot romig, rood fruit, 800-900 uur
- Sauzee Reus - Peentovorm met rijk, zoet vruchtvlees, 850 uur
- Sneeuwkoning - Dieproze, middelgrote vrucht met goede verwerkingscapaciteiten, 900-1.000 uur
- September Sneeuw - Het wachten waard, groot met goede verzendeigenschappen, 900-1.000 uur
