met Teo Spengler
ginseng (Panax sp.) is een extreem populair kruid, met medische toepassingen die al honderden jaren oud zijn. De plant is al sinds de tijd van de vroege kolonisten een waardevol kruid in de Verenigde Staten en wordt tegenwoordig alleen verkocht door ginkgo biloba. Maar is ginseng eetbaar? Lees verder voor meer informatie.
Eetbare delen van ginseng
Kun je ginseng eten? De therapeutische toepassingen van het kruid zijn uitgebreid bestudeerd, maar de meeste beweringen over de genezende eigenschappen van het kruid zijn niet onderbouwd. Hoewel sommigen vinden dat de bekende gezondheidsvoordelen van ginsengwortel niet wetenschappelijk zijn bewezen, is de algemene consensus dat het eten van ginseng in de meeste gevallen volkomen veilig is. Eetbare ginseng wordt zelfs verwerkt in producten variërend van thee en energiedrankjes tot snackchips en kauwgom.
Een veelgebruikte manier om ginseng te gebruiken, is door de wortel te koken of te stomen om thee te zetten. Kook het een tweede keer en de wortel is goed om te eten. Het is ook lekker in soep. Voeg plakjes ginsengwortel toe aan je sudderende soep en laat het een paar uur koken. Daarna kun je de plakjes pureren in de soep of ze verwijderen als ze zacht zijn en apart opeten. Maar je hoeft het niet te koken. Je kunt de wortel ook rauw eten.
Veel mensen gebruiken alleen de ginsengwortel voor thee, waarvan wordt beweerd dat het stress verlicht, uithoudingsvermogen behoudt, de focus verhoogt en de immuniteit verhoogt. Anderen zeggen dat thee gemaakt van ginsengbladeren gedrenkt in kokend water net zo effectief is als de wortel. Losse ginsengblaadjes of theezakjes kun je in de meeste kruidenwinkels kopen.
Ginsengbladeren worden ook in veel Aziatische soepen gebruikt, vaak gestoomd met kip of gecombineerd met gember, dadels en varkensvlees. De bladeren kunnen ook vers worden gegeten, hoewel ze naar verluidt een ietwat vreemde, onaangename smaak hebben die lijkt op bittere radijs.
Ginseng-bessensapconcentraten zijn verkrijgbaar in speciaalzaken en online. Het concentraat wordt meestal toegevoegd aan thee en vaak gezoet met honing. Het is ook veilig om rauwe bessen te eten, waarvan wordt gezegd dat ze licht scherp maar nogal smaakloos zijn.
Tips om ginseng veilig te eten
Is ginseng veilig om te eten? Ginseng wordt meestal als veilig beschouwd om te eten. Overdrijf echter niet bij het eten van ginseng, want het kruid mag alleen met mate worden gebruikt. Het innemen van grote hoeveelheden kan bij sommige mensen bijwerkingen veroorzaken zoals hartkloppingen, opwinding, verwardheid, hoofdpijn en slaapproblemen.
Het is niet aan te raden om ginseng te gebruiken als je zwanger bent, borstvoeding geeft of in de overgang bent. Ginseng mag ook niet worden gegeten door mensen met een lage bloedsuikerspiegel, hoge bloeddruk, hartproblemen of mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken.
Disclaimer: De inhoud van dit artikel is alleen bedoeld voor educatieve doeleinden en voor tuinieren. Voordat u een kruid of plant voor medicinale doeleinden of anderszins gebruikt of inneemt, dient u een arts, medische kruidkundige of andere geschikte professional om advies te vragen.
