Angelica is een kruid dat veel wordt gebruikt in Scandinavische landen. Het groeit ook in het wild in Rusland, Groenland en IJsland. Hier wordt ze minder vaak gezien, maar engelwortel kan worden gekweekt in de koelere streken van de Verenigde Staten, waar ze wel 2 meter hoog kan worden! Dit roept de vraag op, moet een engelachtige plant worden getrimd en, zo ja, hoe engelwortelkruiden te snoeien?
Moet Angelica Plant worden getrimd?
engelwortel (Angelica archangelica) is ook bekend als tuin engelwortel, Heilige Geest, wilde selderij en Noorse engelwortel. Het is een oud kruid dat wordt gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige en magische eigenschappen; er werd gezegd dat het het kwaad afweerde.
De essentiële olie in alle delen van de plant leent zich voor een veelvoud aan gebruikt. De zaden worden geperst en de resulterende olie wordt gebruikt voor het op smaak brengen van voedsel. De Lappen eten engelwortel niet alleen, maar gebruiken het ook medicinaal en zelfs als vervanging voor pruimtabak. Noren verpletteren de wortels voor gebruik in brood en de Inuit gebruiken de stengels zoals selderij.
Zoals gezegd kan engelwortel behoorlijk lang worden, dus alleen al om die reden kan verstandig snoeien worden geadviseerd. Hoewel engelwortelplanten vaak worden gekweekt vanwege hun zoete wortels, worden hun stengels en bladeren ook vaak geoogst, wat min of meer eenvoudigweg het snoeien van de engelwortel is. Dus, hoe snoei je engelwortelkruiden?
Angelica snoeien
Bij het oogsten van engelwortel kan de hele plant betrokken zijn. Jonge stengels worden gekonfijt en gebruikt om taarten te versieren, de bladeren kunnen worden gebruikt in geurkussens en de wortels kunnen worden gekookt met boter en/of gemengd met zure bessen of rabarber om de zuurgraad te verminderen.
In het eerste groeijaar van de engelwortel groeit dit lid van de Apiaceae alleen bladeren die geoogst kunnen worden. Het oogsten van bladeren door engelen moet plaatsvinden in de late lente of vroege zomer.
Het oogsten van de zachte stengels van engelwortel moet wachten tot het tweede jaar en worden dan gekonfijt. Snijd de stengels halverwege tot het late voorjaar als ze jong en zacht zijn. Een andere goede reden voor het snoeien van engelwortelstengels is dat de plant zal blijven produceren. Angelica die wordt overgelaten om te bloeien en naar zaad te gaan, zal sterven.
Als je engelwortel oogst voor zijn wortels, doe dit dan de eerste of tweede herfst voor de meest zachte wortels. Was en droog de wortels goed en bewaar ze in een luchtdichte bak.
In tegenstelling tot veel andere kruiden houdt engelwortel van vochtige grond. In de natuur groeit hij meestal langs vijvers of rivieren. Houd de plant goed water en het zou je moeten belonen met jarenlang oogsten.
