De zure kersen van Montmorency zijn klassiekers. Deze variëteit wordt gebruikt om gedroogde kersen te maken en is perfect voor taarten en jam. Donkere, zoete kersen zijn geweldig voor vers eten, maar als je wilt bakken en bewaren, heb je iets scherps nodig.
Montmorency Cherry-informatie
Montmorency is een oude variëteit van zure kersen, die honderden jaren oud is in Frankrijk. Het is ook de meest geteelde zure kers voor commercieel gebruik, dus de kans is groot dat als je ooit een product hebt gehad met zure kersen erin, je een Montmorency hebt gehad.
Montmorency-kersenbomen zijn winterhard in de zones 4 tot en met 7 en hebben in de wintermaanden ongeveer 700 koude uren nodig. Je vindt Montmorency-bomen op standaard- en dwergonderstammen, en ze groeien allemaal in een aangename ovale vorm. Overvloedige late lentebloemen worden gevolgd door kersen die rond eind juni rijpen en klaar zijn om geoogst te worden.
De beste toepassingen voor Montmorency-kersen zijn conserven en taarten. De zure smaak, met een klein beetje zoetheid, geeft een unieke smaak aan desserts en jam. Je kunt altijd meer suiker toevoegen, maar de beste recepten hebben een goede balans tussen de natuurlijke scherpte van de kers en de toegevoegde zoetheid.
Montmorency-kersen kweken
Kersenbomen hebben volle zon en ruimte nodig om te groeien zonder overvol te zijn. Leem- tot zandgrond is het beste en moet goed afvloeien. Deze bomen kunnen gedijen in grond die niet erg rijk of vruchtbaar is. Je Montmorency-kersenboom kan wat droogte verdragen, maar het is een goed idee om hem in ieder geval het eerste groeiseizoen regelmatig water te geven, zodat de wortels zich kunnen vestigen.
Montmorency is een zelfvruchtbare variëteit, wat betekent dat je hem kunt kweken zonder andere kersenrassen in het gebied voor bestuiving. U krijgt echter meer fruit als u een andere bestuiver in uw tuin plaatst.
Onderhoud van uw kersenboom moet jaarlijks snoeien tijdens het rustseizoen. Dit zal u helpen een goede vorm voor de boom te behouden, en het zal een goede fruitproductie en luchtstroom bevorderen voor ziektepreventie.
Dit is de meest populaire kers in Amerika, en terecht, dus overweeg een Montmorency als u op zoek bent naar een nieuwe fruitboom voor uw eigen boomgaard of een dwergvariëteit voor uw kleine tuin.
