Als je ooit de lijst met ingrediënten van bijvoorbeeld een fles saladedressing hebt gelezen en hebt gezien dat er saffloerolie in zat, heb je je misschien afgevraagd "wat is saffloerolie?" Waar komt saffloerolie vandaan - een bloem, een groente? Zijn er gezondheidsvoordelen aan saffloerolie? Onderzoekende geesten willen het weten, dus blijf de volgende informatie over saffloerolie lezen voor antwoorden op deze vragen en het gebruik van saffloerolie.
Wat is saffloerolie?
Saffloer is een jaarlijks breedbladig oliezaadgewas dat voornamelijk werd verbouwd in gebieden van de westelijke Great Plains. Het gewas werd voor het eerst vermeerderd in 1925, maar bleek onvoldoende oliegehalte te hebben. In opeenvolgende jaren werden nieuwe soorten saffloer ontwikkeld die een verhoogd oliegehalte bevatten.
Waar komt saffloerolie vandaan?
Saffloer heeft inderdaad een bloem, maar wordt gekweekt voor de olie die uit de zaden van de plant wordt geperst. Saffloer gedijt in droge gebieden met vrij hoge temperaturen. Door deze omstandigheden kunnen de bloemen in de vroege herfst naar zaad gaan. Elke geoogste bloem heeft tussen de 15-30 zaden.
Tegenwoordig wordt ongeveer 50% van de in de Verenigde Staten geteelde saffloer in Californië geproduceerd. North Dakota en Montana verbouwen het grootste deel van dat voor binnenlandse productie.
Informatie over saffloerolie
Saffloer (Carthamus tinctorius) is een van de oudste gecultiveerde gewassen en dateert uit het oude Egypte op textiel daterend uit de Twaalfde Dynastie en op saffloerslingers die het graf van farao Toetanchamon sieren.
Er zijn twee soorten saffloer. De eerste soort produceert olie met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren of oliezuur en de tweede soort heeft een hoge concentratie meervoudig onverzadigde vetten, linolzuur genaamd. Beide soorten bevatten een zeer laag gehalte aan verzadigde vetzuren in vergelijking met andere soorten plantaardige olie.
Voordelen van saffloerolie
Het grootste deel van de geproduceerde saffloer bevat ongeveer 75% linolzuur. Deze hoeveelheid is aanzienlijk hoger dan die van maïs-, soja-, katoenzaad-, pinda- of olijfolie. Wetenschappers zijn het er niet over eens of linolzuur, dat veel meervoudig onverzadigde zuren bevat, kan helpen om het cholesterolgehalte en de daarmee samenhangende hart- en bloedsomloopproblemen te verlagen.
Studies hebben echter aangetoond dat het hoge gehalte aan omega-9-vetzuren in saffloerolie het immuunsysteem van het lichaam verbetert en het LDL- of "slechte" cholesterol verlaagt. Helaas bevat saffloer geen hoog gehalte aan vitamine E, een antioxidant die het lichaam beschermt tegen vrije radicalen.
Gebruik van saffloerolie
Saffloer werd oorspronkelijk gekweekt voor de bloemen die werden gebruikt bij het maken van rode en gele kleurstoffen. Tegenwoordig wordt saffloer gekweekt voor olie, meel (wat overblijft na het persen van het zaad) en vogelzaad.
Saffloer heeft een hoog rookpunt, waardoor het een goede olie is om te frituren. Saffloer heeft geen eigen smaak, waardoor het ook nuttig is als olie om saladedressings op te vullen. Het heeft niet alleen een neutrale smaak, maar het stolt niet in de koelkast zoals andere oliën.
Als industriële olie wordt het gebruikt in witte en lichtgekleurde verven. Net als andere plantaardige oliën kan saffloerolie worden gebruikt als vervanging voor dieselbrandstof; de kosten bij het verwerken van de olie maken het echter onbetaalbaar om realistisch te gebruiken.
Disclaimer: De inhoud van dit artikel is alleen bedoeld voor educatieve doeleinden en voor tuinieren. Voordat u een kruid of plant voor medicinale doeleinden of anderszins gebruikt of inneemt, dient u een arts of medisch kruidkundige om advies te vragen.
