Vitaminen en mineralen zijn essentieel voor een goede gezondheid, maar wat doet vitamine B en hoe kun je het op natuurlijke wijze binnenkrijgen? Groenten als vitamine B-bron zijn waarschijnlijk de gemakkelijkste manier om deze vitamine te verzamelen, hoewel B12 uit verrijkte voedingsmiddelen moet komen. B-vitaminerijke groenten bevatten noodzakelijke verbindingen zoals riboflavine, folaat, thiamine, niacine, biotine, pantotheenzuur en B12 en B6. Elk heeft een ander effect op het lichaam en groenten met een hoog vitamine B-gehalte hebben verschillende niveaus van elke verbinding.
Groenten gebruiken als vitamine B-bron
Van vitamine B is bekend dat het helpt energie op te slaan en koolhydraten te gebruiken, rode bloedcellen aan te maken, helpt bij de spijsvertering, een gezond zenuwstelsel bevordert en meer. Deze gezondheidsvoordelen vertalen zich in minder hartaandoeningen, een lager risico op geboorteafwijkingen, een duidelijkere hersenfunctie en een gezonde huid. B12 is de enige verbinding die in dierlijke producten wordt aangetroffen en moet afkomstig zijn uit supplementen in een vegetarisch dieet. Bepaalde groenten voor B-vitamines bevatten hogere of lagere niveaus van de afzonderlijke voedingscomponenten.
Er zijn tal van vegetarische manieren om vitamine B in je dieet te brengen, zoals met noten en volle granen, maar deze worden niet zo gemakkelijk opgenomen als de bronnen uit dierlijke producten. Daarom moeten veganisten en vegetariërs vertrouwen op supplementen en verrijkte voedingsmiddelen zoals granen om voldoende vitamine B te garanderen.
Een gevarieerd dieet wordt beschouwd als de beste manier om elke vorm van de voedingsstof te bereiken. Over het algemeen bevatten bladgroenten, avocado's en zetmeelrijke groenten een hoog gehalte aan bepaalde vitamine B-verbindingen. Om genoeg van elk te krijgen, kan een gerichte benadering van het eten van groenten met vitamine B helpen om een algehele balans van elke verbinding te bereiken.
Bronnen voor thiamine, niacine, foliumzuur en riboflavine
Thiamine voedt je hersenen en helpt het zenuwstelsel te activeren. B-vitaminerijke groenten met hoge concentraties thiamine kunnen zijn:
- Ijsbergsla
- limabonen
- Spinazie
- Bieten Groenten
- Eikelpompoen
- Artisjok van Jeruzalem
Niacine helpt het grootste orgaan in het lichaam, de huid, goed te functioneren. Dit is gemakkelijk te vinden in veel vitamines met een hoog vitamine B-gehalte, zoals:
- Asperges
- Maïs
- Artisjokken
- Paddestoelen
- Aardappelen
- Erwten
- Zoete aardappelen
Foliumzuur is essentieel voor zwangere vrouwen en wordt vaak toegevoegd aan brood en ontbijtgranen. Een natuurlijke voeding bestaande uit groenten voor B-vitamines zorgt voor een gezonde DNA- en RNA-vorming. Probeer het volgende:
- spruitjes
- Asperges
- Spinazie
- Sla
- Avocado
- Erwten
- Mosterdgroenten
- Peulvruchten
Riboflavine zet voedsel om in brandstof en helpt het lichaam de andere B-vitamines te verwerken en te gebruiken. Groenten met veel vitamine B-riboflavines zijn:
- spruitjes
- Paddestoelen
- Aardappelen
- Broccoli
Andere plantaardige bronnen van B-vitamines
De andere vormen van vitamine B zijn op hun eigen manier essentieel en kunnen in ten minste sporenhoeveelheden in veel groenten worden gevonden. Blijf bij donkere bladgroenten, zetmeelrijke wortels zoals zoete en gewone aardappelen, en kruisvormige groenten zoals broccoli en spruitjes.
Sommige vormen van vitamine B kunnen uit het voedsel koken, dus het is het beste om groenten rauw of minimaal gekookt te eten. Voor veganisten kan het moeilijk zijn om alle vormen van vitamine B binnen te krijgen, maar er is goed nieuws. Spirulina, blauwgroene algen, is verkrijgbaar in supplementvorm en zit boordevol vitamine B-rijke voedingsstoffen. U kunt een capsule nemen, deze op voedsel strooien en op verschillende manieren gebruiken om uw vitamine B-doelen te bereiken. Misschien kun je ook je eigen kweek doen.
