Koolrabi is een lid van de koolfamilie en is een koele seizoensgroente die wordt gekweekt vanwege zijn vergrote stengel of "bol". Het kan wit, groen of paars zijn en is het lekkerst als het ongeveer 5-8 cm breed is en kan rauw of gekookt worden gegeten. Als je er nog niet helemaal klaar voor bent om het te gebruiken tijdens de oogst, vraag je je misschien af hoe je koolrabiplanten bewaart en hoe lang ze houdbaar zijn? Blijf lezen om meer te weten te komen over het vers houden van koolrabi.
Koolrabiplanten bewaren
De bladeren van jonge koolrabi kunnen net als spinazie of mosterdgroen worden gegeten en moeten zo snel mogelijk worden gegeten. Als je ze niet gaat eten op de dag dat ze zijn geoogst, snijd dan de bladeren van de stengel en doe ze in een Ziploc-zakje met een vochtige papieren handdoek in de groentelade van je koelkast. Door koolrabibladeren op deze manier te bewaren, blijven ze ongeveer een week vers en eetbaar.
Het bewaren van koolrabi voor de bladeren is eenvoudig genoeg, maar hoe zit het met het vers houden van de koolrabi "bol"? De opslag van koolrabibollen is vrijwel hetzelfde als voor de bladeren. Verwijder de bladeren en stelen van de bol (de gezwollen stengel). Bewaar deze bolvormige steel in een Ziploc-zak zonder papieren handdoek in de groentelade van uw koelkast.
Hoe lang is koolrabi op deze manier houdbaar? In een afgesloten zak zoals hierboven beschreven in de groentelade van uw koelkast, gaat koolrabi ongeveer een week mee. Eet het echter zo snel mogelijk om te profiteren van al zijn heerlijke voedingsstoffen. Een kopje in blokjes gesneden en gekookte koolrabi heeft slechts 40 calorieën en bevat 140% van de ADH voor vitamine C!
