Wortelen zijn gemakkelijk te kweken in een tuin met diepe, losse grond; en zoals je misschien al geraden hebt uit de naam, zitten ze boordevol bèta-caroteen. Een portie van een halve kop geeft u vier keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van vitamine A in de vorm van bètacaroteen. Het telen en oogsten van wortelen is een geweldige manier om te profiteren van hun voedingsvoordelen.
In milde klimaten kun je dit voedzame gewas bijna het hele jaar door telen door opeenvolgende gewassen te planten en zware mulch te gebruiken om de wortelen te beschermen tegen winterse temperaturen. Als je grond hard of zwaar is, kweek dan korte variëteiten om de meeste worteloogsttijd te krijgen.
Hoe weet je wanneer wortelen klaar zijn om te oogsten?
Weten hoe u kunt zien wanneer wortelen klaar zijn om te oogsten, is belangrijk voor een goede oogst. Raadpleeg eerst uw zaadpakket om te zien hoeveel dagen het duurt voordat uw gekozen wortelvariëteit rijpt.
Babywortelen zijn meestal 50 tot 60 dagen na de plantdatum klaar om te oogsten. Rijpe wortelen hebben nog een paar weken nodig en zijn meestal klaar in ongeveer 75 dagen. De meeste wortelen zijn klaar om te oogsten wanneer de schouders een diameter van 1/2 tot 3/4 inch hebben, maar nogmaals, er is veel variatie, afhankelijk van de variëteit.
Wortelen oogsten
Nu je weet wanneer je wortels moet plukken, wil je ook weten wat de beste procedure is om wortels uit de tuin te oogsten. Het gebladerte vastpakken en eraan trekken resulteert vaak in een handvol gebladerte zonder wortel. Het helpt om de grond los te maken met een tuinvork voordat u wortelen gaat oogsten. Snijd de groene toppen 1/4 tot 1/2 inch (6-12 mm.) van de bovenkant van de wortel af en spoel en droog de wortels voordat u ze opbergt.
Wanneer u beslist wanneer u wortelen gaat plukken, moet u overwegen hoeveel u in een periode van twee tot vier weken kunt gebruiken. Wortelen kunnen nog eens vier weken in de grond blijven, of zelfs langer in de winter. Zorg ervoor dat je de laatste wortel oogst voordat de grond vastvriest.
Wanneer de worteloogsttijd aanbreekt, moet u een opslagplan in gedachten hebben. Bewaar schone wortelen met de groene toppen verwijderd in de groentebak van de koelkast gedurende twee tot vier weken. Ze zijn enkele maanden houdbaar in een emmer zand in een koele kelder. Bewaar wortelen niet in de buurt van appels of peren. Deze vruchten produceren een gas dat ervoor zorgt dat wortelen bitter worden. Wortelen kunnen ook worden ingeblikt, ingevroren of gebeitst voor langere opslag.
