Als u leert hoe u kool op de juiste manier kunt oogsten, krijgt u een veelzijdige groente die kan worden gekookt of rauw kan worden gebruikt en die voedingsvoordelen biedt. Als je weet wanneer je kool moet oogsten, kun je de meest voedzame culinaire ervaring van de groente krijgen.
Kool op het juiste moment oogsten zorgt ook voor de beste smaak. Als je het op het juiste moment doet, kun je beter profiteren van de voedingsvoordelen die koolplanten bieden, zoals vitamine A, C, K, B6 en voedingsvezels.
Wanneer kool oogsten?
Het juiste moment voor het oogsten van kool hangt af van de soort kool die wordt geplant en wanneer de koppen rijpen. Rijpe kroppen die klaar zijn om te plukken hoeven niet van een bepaalde grootte te zijn om kool te plukken. Stevige koppen geven aan wanneer het tijd is om kool te oogsten.
Als de kroppen bij het uitknijpen helemaal stevig zijn, is de kool klaar voor de oogst. Hoofden kunnen groot of klein zijn als ze klaar zijn; de grootte om kool te plukken varieert afhankelijk van de variëteit en de weersomstandigheden waarin de kool groeide.
Verschillende soorten kool komen binnen en zijn op verschillende tijdstippen oogstrijp. De open bestoven Early Jersey Wakefield is bijvoorbeeld al in 63 dagen klaar, maar de meeste hybride soorten bereiken een oogsttijd van 71 tot 88 dagen. Deze informatie moet beschikbaar zijn wanneer u kool koopt om te planten.
Hoe kool te oogsten
De meest succesvolle techniek voor het oogsten van kool is snijden. Snijd op het laagst mogelijke punt, waarbij de losse buitenste bladeren aan de stengel blijven zitten. Dit zorgt voor een latere kooloogst van spruiten die op de stengel zullen groeien nadat de koolkop is verwijderd.
Weten wanneer je kool moet plukken is vooral belangrijk als er regen wordt verwacht. Volwassen koppen kunnen worden gespleten door overmatige regenval of te veel water, waardoor ze oneetbaar worden. Het oogsten van kool moet gebeuren voordat de regen de kans krijgt om de koolkoppen te beschadigen.
