"Bonen, bonen, de muzikale vrucht"… of zo begint een nogal beruchte jingle gezongen door Bart Simpson. De geschiedenis van groene bonen is inderdaad lang en een nummer of twee waard. Er is zelfs een Nationale Bonendag om bonen te vieren!
Volgens de geschiedenis van sperziebonen maken ze al duizenden jaren deel uit van ons dieet, hoewel hun uiterlijk enigszins is veranderd. Laten we eens kijken naar de evolutie van sperziebonen in de geschiedenis.
Groene bonen in de geschiedenis
Er zijn eigenlijk meer dan 500 soorten sperziebonen beschikbaar voor de teelt. Niet elke cultivar is groen, sommige zijn paars, rood of zelfs gestreept, hoewel de boon binnenin altijd groen zal zijn.
Sperziebonen zijn duizenden jaren geleden ontstaan in de Andes. Hun cultivatie verspreidde zich naar de Nieuwe Wereld, waar Columbus hen ontmoette. Hij bracht ze terug naar Europa vanaf zijn tweede ontdekkingsreis in 1493.
De eerste botanische tekening van bosbonen werd in 1542 gemaakt door een Duitse arts, Leonhart Fuchs genaamd. Zijn werk in de botanie werd later geëerd door de naam van de Fuchsia geslacht na hem.
Aanvullende sperziebonengeschiedenis
Tot op dit punt in de geschiedenis van de sperziebonen, het type sperziebonen dat vóór de 17e eeuw werd verbouwddit eeuw zou nogal taai en vezelig zijn geweest, vaak meer als sierplant dan als voedselgewas gekweekt. Maar uiteindelijk begonnen de dingen te veranderen. Mensen begonnen te experimenteren met kruisingen op zoek naar een smakelijkere sperzieboon.
Het resultaat waren snijbonen en snijbonen. In 1889 ontwikkelde Calvin Keeney sperziebonen voor Burpee. Deze werden een van de meest populaire sperziebonen tot 1925 toen Tendergreen bonen werden ontwikkeld.
Zelfs met de nieuwe, verbeterde sperziebonenrassen, ontbraken bonen aan populariteit, deels vanwege hun korte oogstseizoen. Dat is tot de introductie van conservenfabrieken en thuisvriezers in de 19dit en 20dit eeuwen, waarna sperziebonen de boventoon voerden in de voeding van velen.
Er kwamen nog steeds meer cultivars van sperziebonen op de markt. De Kentucky Wonder stokboon werd in 1877 ontwikkeld uit Old Homestead, een variëteit die in 1864 werd geproduceerd. Hoewel van deze cultivar werd gezegd dat het een snapboon was, gaf hij nog steeds onaangename vezeligheid als hij niet op zijn hoogtepunt werd geplukt.
De grootste ontwikkeling van de sperziebonen vond plaats in 1962 met de komst van Bush Blue Lake, dat begon als een conservenboon en werd beschouwd als het beste voorbeeld van beschikbare sperziebonen. Vele tientallen andere cultivars zijn sindsdien op de markt geïntroduceerd, maar voor velen blijft Bush Blue Lake de duidelijke favoriet.
Over Nationale Bonendag
Voor het geval je je ooit hebt afgevraagd, ja, er is echt een Nationale Bonendag, die elk jaar op 6 januari wordt gevierd. Het was het geesteskind van Paula Bowen, die de dag zag als een manier om haar vader, een pintobonenboer, te eren.
Deze dag is echter onpartijdig en discrimineert niet, wat betekent dat het een dag is waarop zowel gepelde bonen als sperziebonen worden gevierd. Nationale Bonendag is niet alleen een tijd om bonen te vieren, het valt ook op de dag van de dood van Gregor Mendel in 1884. Wie is Gregor Mendel en wat heeft hij te maken met de geschiedenis van sperziebonen?
Gregor Mendel was een gewaardeerd wetenschapper en Augustijner monnik die erwten- en bonenplanten kweekte. Zijn experimenten vormden de basis voor moderne genetica, waarvan de resultaten de sperziebonen die we regelmatig aan tafel eten aanzienlijk hebben verbeterd. Bedankt, Gregor.
