Zoals noten gaan, zijn cashewnoten behoorlijk vreemd. Groeiend in de tropen, bloeien cashewbomen en fruit in de winter of het droge seizoen, waardoor een noot ontstaat die veel meer is dan een noot en met zorg moet worden behandeld. Blijf lezen om te leren hoe je cashewnoten kunt oogsten.
Over het oogsten van cashewnoten
Wanneer cashewnoten zich vormen, lijken ze uit de bodem van een grote gezwollen vrucht te groeien. De vrucht, een cashewappel genoemd, is eigenlijk helemaal geen vrucht, maar is eigenlijk het gezwollen uiteinde van de stengel net boven de cashewnoot. Elke appel is gekoppeld aan een enkele noot en het visuele effect is behoorlijk bizar.
De appels en noten vormen zich in de winter of het droge seizoen. Het oogsten van cashewnoten kan ongeveer twee maanden nadat de vrucht is gezet plaatsvinden, wanneer de appel een roze of rode zweem krijgt en de noot grijs wordt. Je kunt ook wachten tot het fruit op de grond valt, als je weet dat het rijp is.
Draai na het oogsten de noten met de hand van de appels. Zet de noten opzij - je kunt ze maximaal twee jaar op een koele, droge plaats bewaren. De appels zijn sappig en smaakvol en kunnen direct gegeten worden.
Hoe cashewnoten veilig te oogsten?
Na het oogsten van cashewnoten, wil je ze misschien bewaren tot je een behoorlijk aantal hebt, want het verwerken ervan is een beetje een beproeving. Het eetbare vlees van de cashew is omgeven door een schaal en een zeer gevaarlijke, bijtende vloeistof die verwant is aan Poison Ivy.
WEES VOORZICHTIG BIJ HET VERWERKEN VAN UW CASHEWS. Draag kleding met lange mouwen, handschoenen en een veiligheidsbril om te voorkomen dat de vloeistof op uw huid of in uw ogen komt.
Breek nooit een onbewerkte noot open. Om de noten te verwerken, rooster ze BUITEN (nooit binnen, waar de dampen zich kunnen ophopen en ingeademd kunnen worden). Plaats de noten in een oude of wegwerppan (nu uw aangewezen cashewpan, omdat deze misschien nooit volledig schoon wordt van de gevaarlijke cashewolie).
Bedek de pan met een deksel of vul de pan met zand totdat de noten bedekt zijn - de noten spugen vloeistof als ze opwarmen, en je wilt dat iets het opvangt of absorbeert.
Rooster de noten op 350 tot 400 graden F. (230-260 C.) gedurende 10 tot 20 minuten. Was de noten na het roosteren met water en zeep (draag handschoenen!) om eventuele olieresten te verwijderen. Breek de noot open om het vlees binnenin te onthullen. Rooster het vlees voor het eten vijf minuten in kokosolie.
