De saffraankrokus, afkomstig uit Zuid-Europa en Azië, is uniek onder de 75 andere krokussoorten. De formele naam van Krokus sativus is afgeleid van het Latijn en betekent "gecultiveerd". Het heeft inderdaad een lange geschiedenis van cultivatie die teruggaat tot het gebruik door Egyptische artsen in 1600 voor Christus voor medicinale doeleinden. Laten we meer te weten komen over het oogsten van saffraankrokus en het gebruik ervan vandaag.
Informatie over de oogst van saffraan
Tegenwoordig wordt het oogsten van saffraankrokus meestal gedaan vanwege het resulterende kruid met dezelfde naam dat wordt gebruikt bij het koken, met name in Spaanse Paellas of Arroz con Pollo. Een van de duurste voedingsproducten ter wereld, de buitensporige kosten van saffraan zijn te wijten aan het arbeidsintensieve proces om het stigma te verkrijgen, waarvan er slechts drie per bloem zijn. Informatie over de oogst van saffraan geeft de prijs van saffraan weer van $ 500 tot $ 5.000 per pond, afhankelijk van de kwaliteit en kwaliteit.
Wanneer saffraan plukken?
Saffraankrokus bloeit in de herfst in de loop van drie weken, wanneer de oogst van de saffraankrokus begint. Wanneer het tijd is om saffraan te plukken, kunnen saffraantelers die saffraan oogsten dagen van 19 uur werken om de bloemen zorgvuldig te oogsten en vervolgens de weinige stigma's te extraheren, die vervolgens boven het vuur worden gedroogd en verpakt voor verkoop aan internationale markten. Hier is de verbijsterende; er zijn 75.000 bloemen nodig die 225.000 stempels opleveren om één pond saffraan te maken!
Hoe saffraan te oogsten?
Saffraan wordt geteeld in Spanje, Portugal, Frankrijk en India en produceert geurige lilakleurige bloemen van ongeveer 5 cm lang. Ondanks het aangename aroma en de mooie bloei, is het meest begeerlijke deel van de plant de drie verbrande oranje vrouwelijke organen, stigma's genaamd, die het resulterende kruid worden. Dus de vraag is, hoe saffraan stigma's te oogsten?
Het oogsten van saffraanstempels is niet voor bangeriken en de motiverende factor is duidelijk de extravagante hoeveelheid geld die moet worden verdiend. Letterlijk worden de drie kleine en fragiele stempels met de hand uit de bloem geplukt. Dat is 225.000 stigma's per pond, met de hand, met een pincet.
Hoe saffraankrokus te kweken?
Gebieden die ideaal zijn voor de teelt van saffraankrokus, hebben gemiddeld een lage 15-18 inch (38-45 cm) jaarlijkse regenval. Als u in een gebied woont waar veel neerslag valt, is de kans groot dat zware regenval de tere bloemen zal beschadigen. Maar buiten dat saffraankrokussen relatief eenvoudig te kweken zijn en zich vrij snel vermenigvuldigen, zou het ongeveer 150 tot 200 bollen kosten om de gemiddelde familie van voldoende saffraan te voorzien.
Plant de saffraanbollen ongeveer 5 cm diep, net zoals elke krokus. Winterhard door wintertemperaturen tot -15 F. (-26 C.) maar gevoelig voor drassige grond, geef de saffraankrokus spaarzaam water, elke twee weken, om rotting te voorkomen, wacht dan de tweede helft van september en een hele winter van Spaans Paella gerechten.
De planten moeten ook om de drie tot vier jaar worden opgegraven en gescheiden.
