lavas planten (Levisticum officinale) groeien als onkruid. Gelukkig zijn alle delen van het lavaskruid bruikbaar en lekker. De plant wordt gebruikt in elk recept dat peterselie of selderij vereist. Het heeft een hoog zoutgehalte, dus met een beetje kom je een heel eind, maar de stengels en stengels kunnen het beste worden gebruikt in gerechten op basis van koolhydraten, zoals pasta- en aardappelrecepten.
Gebruik van lavaskruiden
Alle delen van het kruid zijn bruikbaar. De bladeren worden toegevoegd aan salades en de wortel wordt aan het einde van het seizoen opgegraven en als groente gebruikt. Stengels kunnen selderij vervangen en de bloem levert een aromatische olie op. Interessant is dat het lavaskruid een veelgebruikte smaakstof is voor banketbakkerijen. Je kunt zaden en stengels gebruiken bij het maken van snoep. De zaden zijn een veelgebruikt ingrediënt in gearomatiseerde oliën en azijn, die in de vloeistof trekken en hun smaak na verloop van tijd vrijgeven. Lavaskruid wordt het meest gebruikt in Europa, waar het voedsel op smaak brengt in Duitsland en Italië.
Hoe lavas te laten groeien?
Lavas lijkt een beetje op selderij, maar behoort tot de wortelfamilie. De planten kunnen wel 2 meter hoog worden en dragen kanten dik groen blad. De bloemen zijn geel en staan in parapluvormige bloemschermen. Ze groeien 36 tot 72 inch (91-183 cm.) Met een spreiding van 32 inch (81 cm.). De basis van de plant bestaat uit dikke, selderij-achtige stengels met glanzend groene bladeren die in aantal afnemen naarmate je de stengel opgaat. De gele bloemen zijn gerangschikt in trossen van het schermtype, die zaden van 1 cm lang produceren.
Zon en goed doorlatende grond zijn de sleutel tot het kweken van lavas. Het kweken van lavas vereist grond met een pH van 6,5 en zanderige, leemachtige gronden. Lavasplanten zijn winterhard tot USDA-planthardheidszone 4.
Bepalen wanneer lavas moet worden geplant, is de eerste stap bij het kweken van het kruid. Direct zaaien lavaszaad binnen vijf tot zes weken voor de datum van de laatste nachtvorst. Zaai zaad op het oppervlak van grond en stof met zand. De zaden kunnen ook in het late voorjaar buiten worden gezaaid, wanneer de bodemtemperatuur is opgewarmd tot 16 C.
Zaailingen hebben constant vocht nodig totdat ze enkele centimeters (8 cm) lang zijn en dan kan de irrigatie verminderen. Verplant lavasplanten met een onderlinge afstand van 20 cm in rijen op 46 cm afstand van elkaar. Lavas zal eerder bloeien als hij binnen wordt geplant. In de vroege zomer kunt u bloemen verwachten op verplante planten die tot de late zomer duren.
Mineervliegen lijken de belangrijkste plaag van de plant te zijn en zullen de bladeren beschadigen met hun voedingsactiviteit.
Oogst lavasbladeren op elk moment en graaf de wortel uit in de herfst. Zaden komen laat in de zomer of het vroege voorjaar aan en de stengels zijn het beste als ze jong worden gegeten.
Lavas staat bekend als een goede gezelschapsplant voor aardappelen en andere knollen en wortelgewassen. Voedselgewassen moeten in de moestuin worden gerangschikt om de beste allianties te vormen en hun groei beter en gezonder te maken.
