Oosterse invloeden zijn mainstream geworden in de Verenigde Staten en andere landen. De keukens zijn rijk aan variatie, gezond, kleurrijk, doordrenkt van smaak en voeding en overal verkrijgbaar. Het kweken van een Aziatische kruidentuin brengt deze exotische smaken en voordelen voor de thuiskok.
Als avontuurlijk koken nieuw voor u is, vraagt u zich misschien af, wat zijn Aziatische kruiden? Het zijn de producten van eeuwenoude beschavingen waarvan de flexibele en adaptieve kookmethodes gebruik maken van gekweekte en natuurlijke planten voor hun medicinale, zintuiglijke en gezonde toepassingen. Er zijn veel soorten Aziatische kruidenplanten om te kweken voor bijna elk klimaat, of als potkruid. Probeer er een paar en verbreed uw culinaire horizon.
Wat zijn Aziatische kruiden?
De smaken van China, Japan, Taiwan, Vietnam, Thailand en Oost-India zijn slechts enkele van de verbluffende toepassingen van Aziatische kruiden. De regio's dicteren de overheersende smaken en planten, maar er zijn veel interculturele toepassingen van hetzelfde kruid, zoals koriander.
Het brede scala aan Aziatische kruiden draagt bij aan de traditionele stijl van eten voor elke regio. Terwijl Thaise koks Thaise basilicum, kleine rode pepers en kokosmelk als basisaroma's gebruiken, komen zwarte komijn en garam masala in veel Indiase gerechten voor. De noodzaak van lokale producten heeft geleid tot het gebruik van de inheemse kruiden voor smaakstoffen en medicinale doeleinden.
Soorten Aziatische kruiden
Er zijn zoveel soorten Aziatische kruidenplanten dat een volledige lijst hier onmogelijk zou zijn. De meest voorkomende en de variëteiten die in Noord-Amerika worden geteeld, zijn het meest gebruiksvriendelijk en aanpasbaar aan vele soorten Aziatische gerechten.
Samen met een selectie van Aziatische paprika's, uien, bladgroenten en knollen, zou de complete Aziatische kruidentuin het volgende moeten hebben:
- Koriander
- Munt
- Citroengras
- Gember
- Kaffir limoenblad
- Knoflookteentjes
- Shiso kruid
Dit zijn allemaal makkelijke Aziatische kruiden om te kweken en zaden of starts zijn vaak verkrijgbaar bij tuincentra.
Hoe Aziatische Kruiden Te Kweken
Kruiden zoals munt, oregano, tijm en marjolein zijn notoir winterharde en eenvoudige planten om in de tuin of in een container te groeien. Veel van de Aziatische kruiden hebben een gematigd tot warm klimaat nodig, maar ze kunnen zich ook aanpassen aan containers om op te groeien in een zonnige warme vensterbank.
Beginnen met zaad is een goedkope manier om exotische kruidentuinieren te proberen. Volg de instructies op de verpakking op voorwaarde dat ze in het Engels zijn, of start ze gewoon zoals je zou doen met elk zaad in platte of kleine potten. De meeste kruiden hebben zonlicht, warmte en aanvankelijk vocht nodig en kunnen dan wat drogere periodes doorstaan als de planten volwassen zijn. Beginnen moeten naar het tuinbed gaan op een zonnige locatie met goede afwatering zodra alle gevaar voor vorst voorbij is.
Pas op voor ongedierte en vermijd bovengronds water geven, omdat de planten gevoelig kunnen zijn voor overtollig vocht en roest- of schimmelproblemen kunnen ontwikkelen. Snoei houtachtige soorten terug om compacte groei te forceren, dood plantmateriaal te verwijderen en bloemen af te knijpen, vooral bij planten zoals koriander of basilicum.
Leren over het kweken van Aziatische kruiden kan een waardevolle onderneming zijn die je het hele jaar door interessante smaken en geuren zal geven om mee te spelen in je keuken.
