Mensen hebben gemberwortel geoogst, Zingiber officinale, vanwege zijn eeuwenlang aromatische, kruidige wortelstokken. Aangezien deze verrukkelijke wortels ondergronds zijn, hoe weet je dan of de gemberoogsttijd is? Lees verder om erachter te komen wanneer je gember moet plukken en hoe je moet oogsten.
Over het oogsten van gember
Een overblijvend kruid, gember geeft de voorkeur aan een warm, vochtig klimaat in halfzon en is geschikt voor USDA zones 7-10 of het kan binnen worden gepot en gekweekt. Mensen hebben gember geoogst vanwege het kenmerkende aroma en de smaakcomplementen van gingerols.
Gingerolen zijn de actieve componenten in gember die het die geur en pittige smaak geven. Het zijn ook ontstekingsremmende stoffen die de pijn van artritis helpen verlichten. Onderzoek heeft aangetoond dat deze gingerols ook helpen het immuunsysteem te versterken, te beschermen tegen colorectale kanker, eierstokkanker te behandelen en een integraal onderdeel zijn van bijna elk roerbakgerecht!
Wanneer kies je gember?
Als de plant eenmaal tot bloei is gekomen, zijn de wortelstokken volwassen genoeg om te oogsten, meestal in ongeveer 10-12 maanden na het ontkiemen. Op dit moment zijn de bladeren vergeeld en gedroogd en vallen de stelen om. De wortelstokken krijgen een stevigere huid die minder snel blauwe plekken krijgt bij het hanteren en wassen.
Als je babygemberwortel wilt, het type dat meestal wordt gebeitst met zacht vlees, milde smaak en geen schil of vezelige vezels, kan het oogsten ongeveer 4-6 maanden na het ontkiemen beginnen. De wortelstokken zullen crèmekleurig zijn met zachtroze schubben.
Gemberwortels oogsten
Om een vroege oogst van rijpe gember te bespoedigen, trimt u de toppen van de planten 2-3 weken voor de oogst.
Gebruik je handen om de buitenste wortelstokken voorzichtig te verwijderen zonder de andere te storen als je wilt, of oogst de hele plant. Als je wat wortelstokken laat staan, zal de plant doorgroeien. Je kunt wortelstokken ook overwinteren zolang je ze boven 55 F. (13 C.) bewaart.
