Knoflook is een makkelijk te kweken plant die wordt gebruikt voor de bol en het groen. Knoflook scapes zijn de eerste zachte groene scheuten op knoflook die bulbillen zullen worden. Ze zijn jong eetbaar en voegen een delicate knoflooksmaak toe aan salades, soepen en sauzen. Je kunt ze net zo gebruiken als bieslook. De meeste tuinders zouden het kweken van knoflookplanten niet aanmoedigen, maar als ze verschijnen, verwijder ze dan en gebruik ze voor de vroege lente-smaak.
Wat is een Knoflook Scape?
Knoflookranken zijn gekrulde ranken van groen die opkomen van knoflookplanten met een harde nek. Ze eindigen in iets dat op een knop lijkt. Als je het blad laat groeien, zal het bloeien met een stugge, witgepunte cluster van kleine bloemen. Elke bloei zwelt op aan de punt en produceert zaden die opzwellen en bruin worden.
De uitsteeksels worden bulbillen of kleine bollen, die kunnen worden geplant en in drie tot vier jaar knoflook worden. Ze kunnen worden verwijderd zonder de plant te beschadigen en jong te eten.
Knoflookplanten kweken
U hoeft niets anders te doen om knoflookplanten te kweken dan knoflook te planten. Hun vorming is een natuurlijk onderdeel van de groeicyclus van knoflook en onderdeel van het voortplantingsproces van de plant. Zorg goed voor de knoflook en let in het voorjaar op de gekrulde slanke stengels. Het snijden van knoflookstengels is een activiteit in het vroege seizoen in maart of april. Als je de ranken laat ontwikkelen, worden ze houtachtig en verliezen ze hun smaak.
Moet ik knoflookschillen snijden?
Het snijden van knoflookstengels van de plant is een individuele beslissing. Veel tuinders denken dat het verwijderen van de bloemstengels de bolproductie zal verhogen, omdat de plant zijn energie kan steken in de ondergrondse groei.
Je kunt ze ook laten staan en laten rijpen, zodat je de bulbillen kunt oogsten voor toekomstige oogsten. Overweeg de grootte van de teentjes die je graag hebt als je jezelf afvraagt: "Moet ik knoflookstengels snijden?" Als je monsterlijke knoflook probeert te kweken, wil je waarschijnlijk de ranken verwijderen.
Knoflookcapes oogsten
Het enige gereedschap dat nodig is voor het snijden van knoflookstengels is een schaar en een bak. Snijd de scape aan de basis van de plant. Je kunt de slanke groene bladeren en de knopachtige structuur eten. Je kunt de stelen ook gewoon afknijpen of buigen. Ze moeten gemakkelijk afbreken. Spoel ze af en doe ze in een glas water of in een zak met ritssluiting in de koelkast, waar ze enkele dagen houdbaar zijn.
Knoflookcapes gebruiken
Als je deze kleine lekkernijen eenmaal hebt geprobeerd, zul je je nooit meer afvragen wat een knoflook-scape is? De frisse, delicate knoflooksmaak wordt in uw culinaire geheugen gegrift met recepten die volgen.
Gebruik knoflookscapes in soepen, stoofschotels en sauzen. Snijd ze in salades of bak ze als snelle toevoeging aan pasta. Gebruik ze om voedsel zoals vis op smaak te brengen of ga uit je dak en maak er een smaakvolle pesto van. Deze smaakvolle scheuten zijn te lekker om te verspillen.
