Als je het geluk hebt een pruimenboom in de moestuin te hebben, wil je die heerlijke vruchten zeker niet verloren laten gaan. U kunt dan vragen hebben over het oogsten van pruimen, met name hoe u pruimen plukt en wanneer u pruimen oogst.
Wanneer is de juiste tijd voor het plukken van pruimenfruit?
Pruimenbomen zijn een vruchtbare vrucht die twee tot drie bushels per jaar kan opleveren, dus het is belangrijk om te weten wanneer je pruimenbomen moet oogsten. De zekerste manier om ervoor te zorgen dat de tijd rijp is om pruimenfruit te plukken, is door zijn stevigheid en smaak.
De pruimen zullen zacht aanvoelen en de smaak zal zoet en sappig zijn. Hopelijk heb je ooit in je leven een rijpe pruim gegeten en kun je deze herinnering als barometer gebruiken.
De kleur van de rijpende pruimen kan ook een indicatie zijn van pruimen op hun hoogtepunt. Naarmate pruimen de volwassenheid naderen, ontwikkelt de vrucht zijn karakteristieke kleur. Er zijn echter veel cultivars van pruimen, dus u moet zich bewust zijn van de variëteit in uw tuin en hoe deze eruit moet zien voordat u gaat oogsten.
Pruimenrassen zoals 'Stanley', 'Damson' en 'Mount Royal' veranderen bijvoorbeeld van groen in groenachtig blauw en gaan over in donkerblauw of paars als ze rijp zijn. Andere pruimencultivars zijn rijp wanneer de huidskleur verandert van geel naar rood.
Naarmate het fruit rijpt, ontwikkelt de pruim in sommige variëteiten ook een bijna poederachtige kleur.
Hoe pruimen te plukken
Sommige soorten pruimen, zoals de Japanse variëteiten, worden een paar dagen voordat ze volledig rijp zijn geoogst en vervolgens laten rijpen in een koele, droge ruimte. De vrucht zal ongetwijfeld een schil hebben die er rijp uitziet, maar de vrucht zal nog steeds enigszins stevig zijn. Europese pruimen zijn klaar om geoogst te worden op het moment dat het fruit zacht begint te worden en de huidskleur verandert in een gele achtergrondtint.
Vroegrijpe pruimenrassen moeten over een periode van weken worden geoogst, omdat het fruit niet tegelijkertijd rijp is aan de boom. Latere variëteiten rijpen meestal tegelijkertijd en kunnen daarom in één keer worden geoogst.
Als u echter pruimen wilt maken, mogen de pruimen volledig aan de boom rijpen totdat ze van nature vallen. Verzamel ze en laat ze op natuurlijke wijze drogen; verspreid in de zon (maar houd er rekening mee dat je de pruimen misschien deelt met andere beestjes!) Of in een dehydrator of oven ingesteld op 175 F. (79 C.) gedurende ongeveer 10 uur of zo.
Om het rijpen binnenshuis te versnellen, bewaart u de pruimen bij temperaturen tussen 60-80 F., (15-26 C.). Hoge of lage temperaturen zullen waarschijnlijk interne schade veroorzaken - meligheid, bruin worden of een onaangename smaak. Dit is alleen als je snel fruit wilt laten rijpen. Voor langdurige opslag moet het fruit worden bewaard bij temperaturen tussen 31-32 F. (0 C.) en ongeveer twee weken houdbaar.
Om je gerijpte pruimen te plukken, pak je het fruit gewoon lichtjes vast en draai je het voorzichtig van de stengel. Als je je pruimenbounty eenmaal hebt, is het gewoon een kwestie van beslissen in welk heerlijke recept je ze gaat gebruiken - of dat ze het zelfs zo ver schoppen, aangezien er bijna niets zo lekker is als een rijpe, sappige pruim.
