Heb je je afgevraagd wat je in hemelsnaam kunt doen met die gigantische stapel onkruid die je net uit je tuin hebt geplukt? Het zal je misschien verbazen te horen dat sommige, waaronder lamsbouten, eetbaar zijn, met een aardse smaak die lijkt op snijbiet of spinazie. Laten we meer te weten komen over het eten van lamskwartierplanten.
Kun je Lamskwartier eten?
Zijn lamsbouten eetbaar? Het grootste deel van de plant, inclusief de bladeren, bloemen en stengels, is eetbaar. De zaden zijn ook eetbaar, maar omdat ze saponine bevatten, een natuurlijke, zeepachtige substantie, mogen ze niet te veel worden gegeten. Saponinen, ook gevonden in quinoa en peulvruchten, kunnen irriterend zijn voor de buik als je te veel eet.
Ook bekend als varkenskruid, wilde spinazie of ganzenvoet, zijn lamskwartierplanten zeer voedzaam en leveren ze een behoorlijke hoeveelheid van een aantal vitamines en mineralen, waaronder ijzer, folaat, magnesium, fosfor en royale hoeveelheden vitamine A en C, om maar een weinig. Deze eetbare wiet is ook rijk aan eiwitten en vezels. Als de plant jong en mals is, eet je het lekkerst van lamskwartieren.
Opmerkingen over het eten van lamskwartier
Eet geen lamskwartier als er een mogelijkheid is dat de plant is behandeld met herbiciden. Wees ook voorzichtig met het oogsten van lamskwartieren van velden die zwaar bemest zijn, omdat de planten een ongezond nitraatgehalte kunnen opnemen.
University of Vermont Extension (en anderen) waarschuwen dat lamskwartierbladeren, zoals spinazie, oxalaten bevatten, die met voorzichtigheid moeten worden gebruikt door mensen met artritis, reuma, jicht of maagontstekingen, of die vatbaar zijn voor nierstenen.
Hoe Lambsquarters-onkruid te gebruiken?
Als het gaat om het koken van lamskwartieren, kun je de plant gebruiken zoals je spinazie ook zou gebruiken. Hier zijn een paar ideeën:
- Stoom de bladeren lichtjes en serveer ze met boter, zout en peper.
- Bak de lamskoteletten en besprenkel ze met olijfolie.
- Gooi lamskwart bladeren en stengels in roerbak.
- Voeg een paar blaadjes toe aan roerei of omeletten.
- Meng de lamsboutblaadjes met ricotta en gebruik het mengsel om manicotti of andere pastaschelpen mee te vullen.
- Gebruik lamskwartierbladeren in sandwiches in plaats van sla.
- Voeg een handvol blaadjes toe aan gegooide groene salades.
- Voeg lamskoteletten toe aan smoothies en sappen.
Disclaimer: De inhoud van dit artikel is alleen bedoeld voor educatieve doeleinden en voor tuinieren. Voordat u een kruid of plant voor medicinale doeleinden of anderszins gebruikt of inneemt, dient u een arts, medische kruidkundige of andere geschikte professional om advies te vragen.
