Zonnebloemen kweken is geweldig. Deze statige, hoge bloemen produceren prachtige, grote, vorstelijke bloemen. Maar kun je een zonnebloem eten? Je weet dat je zonnebloempitten kunt eten, maar als je deze leuke planten kweekt, heb je je misschien afgevraagd of je ook de echte bloemen kunt eten. We hebben het antwoord voor je.
Zijn zonnebloemen eetbaar?
De meeste mensen kweken zonnebloemen gewoon vanwege hun statige karakter en vrolijke, grote bloemen. Maar je kunt ze ook laten groeien om de zaden op te eten. Zonnebloempitten zijn lekker en voedzaam. Natuurlijk worden ze ook op grote schaal gekweekt om olie van te maken, maar van zonnebloempitten kun je zelfs een heerlijke zadenboter maken.
Maar wist je dat je eigenlijk veel meer van de plant kunt eten dan alleen de zaden? Dit is inclusief de bloemen. U kunt genieten van zowel de knoppen van zonnebloemplanten als de bloembladen van volwassen bloemen. De greens zijn ook eetbaar. Zonnebloemspruiten zijn delicaat, terwijl de oudere bladeren een beetje taai en vezelig kunnen zijn.
Eetbare zonnebloemen gebruiken
Als je zonnebloemknoppen eet, krijg je niet zoveel grote bloemen, maar ze zijn best lekker. Overweeg om wat extra te kweken, zodat je ze in de keuken kunt proberen. De toppen worden het best gekookt; probeer lichtjes te stomen of te blancheren. Gooi in boter met een beetje knoflook en zout voor een eenvoudig plantaardig bijgerecht dat naar artisjok smaakt. Zorg er wel voor dat je de greens van de basis van de knop verwijdert voordat je gaat koken.
De bloembladen van zonnebloemen zijn ook eetbaar. Pluk ze afzonderlijk om in salades te gooien. De smaak is uniek, omschreven als bitterzoet of een beetje nootachtig. Ze vormen een mooi contrast met andere smaken in salades. Als je zonnebloemblaadjes eet, laat ze dan rauw zodat je de smaak en textuur niet verliest.
Zonnebloemscheuten smaken fris en groen, perfect voor salades of als topping op roerbakgerechten en soepen. Gebruik de oudere bladeren zoals je andere groenten zou gebruiken: gekookt, gestoomd, gebakken. Verwijder de middelste rib voor het koken, omdat deze behoorlijk taai kan zijn.
