Oost-Indische kers is een eenjarige die je kunt kweken voor mooi gebladerte, klimbedekking en mooie bloemen, maar hij kan ook worden gegeten. Zowel de bloemen als de bladeren van de Oost-Indische kers zijn lekker rauw en vers gegeten. Oost-Indische kers oogsten als voedsel is eenvoudig, zolang je een paar eenvoudige tips kent.
Eetbare Oost-Indische kers bloemen en bladeren
Veel mensen gaan ervan uit dat het de bladeren zijn die eetbaar zijn, zoals een kruid of saladegroen, maar je kunt de bloemen ook gebruiken, voor culinaire decoratie en om te eten. Zowel de bladeren als de bloemen hebben een peperige, pittige smaak en geven een bite aan groene salades.
Ze kunnen ook in gekookte gerechten worden gebruikt, maar moeten in de laatste paar minuten worden toegevoegd om te voorkomen dat ze te gaar worden. Zowel de bloemen als de bladeren, gehakt, kunnen worden gebruikt in vinaigrettes, sauzen en dipsauzen. Je kunt zelfs de grotere bladeren vullen, zoals je zou doen met druivenbladeren. Gebruik de bloemen ook om desserts te versieren.
Hoe eetbare Oost-Indische kers te oogsten?
Oost-Indische kers plukken om te eten is net zo eenvoudig als het plukken van bloemen en bladeren tijdens het groeiseizoen. Bloemen kunnen worden gegeten als knoppen of wanneer ze in volle bloei zijn, maar de bladeren hebben de beste smaak als ze jong en zacht zijn, dus kies nieuwere groei voor culinair gebruik. De smaak van de plant wordt naarmate de dag vordert pittiger, dus kies vroeg voor mildere smaken en later op de dag voor meer kick.
De bloemen zijn geweldig om te eten maar ook om te decoreren. De bloemen verwelken echter snel, dus snij de planten met lange stelen af en bewaar ze in een glas water, net als bij alle snijbloemen. Je kunt ze later op de dag gebruiken, of ze in water in de koelkast bewaren voor gebruik de volgende dag. Hoe eerder je ze gebruikt, hoe verser ze eruit zullen zien.
Je Oost-Indische kers zullen het beste smaken onder de juiste groeiomstandigheden. Als de plant gestrest raakt, zal de smaak onaangenaam zijn. Gelukkig is het gemakkelijk om Oost-Indische kers te kweken. Ze geven de voorkeur aan volle zon boven een beetje schaduw. De grond moet goed gedraineerd zijn en niet te vruchtbaar. Houd uw planten voldoende water, vooral als het buiten warm is, om de stress te voorkomen die de smaak van de bladeren en bloemen verandert.
Oost-Indische kers eten is een geweldige manier om een beetje exotische smaak toe te voegen aan je gewone gerechten, en ook een geweldige manier om je bloembedden dubbel werk te laten doen. Deze bloemen zijn prachtig in bedden, klimlatten en in containers, en ze bieden voedsel voor je groentelade.
