Het zal je misschien verbazen te horen dat bij verschillende tomatenrassen de kleur niet constant is. Tomaten waren trouwens niet altijd rood. De tomatenrassen die bestonden toen tomaten voor het eerst werden gekweekt, waren geel of oranje.
Door veredeling is de standaardkleur van tomatenplantenrassen nu rood. Hoewel rood nu misschien de overheersende kleur is onder tomaten, betekent dat niet dat er geen andere kleuren tomaten beschikbaar zijn. Laten we er een paar bekijken.
Rode Tomatenrassen
Rode tomaten zijn degene die je het meest zult zien. Rode tomatenrassen omvatten algemeen bekende rassen zoals:
- Betere jongen
- Vroeg meisje
- Biefstuk
- Beefmeester
Over het algemeen hebben rode tomaten de rijke tomatensmaak die we gewend zijn.
Roze Tomatenrassen
Deze tomaten zijn net iets minder levendig dan rode soorten. Ze bevatten:
- Roze Brandewijn
- Kaspisch roze
- Thais roze ei
De smaken van deze tomaten zijn vergelijkbaar met die van rode tomaten.
Oranje Tomatenrassen Tomato
Een oranje tomatenras heeft normaal gesproken wortels in oudere tomatenplantenrassen. Sommige oranje tomaten zijn onder meer:
- Hawaiiaanse ananas
- Kellogg's ontbijt
- Dadelpruim
Deze tomaten zijn meestal zoeter, bijna fruitig van smaak.
Gele Tomatenrassen
Gele tomaten zijn overal van een donkergele tot een lichtgele kleur. Sommige variëteiten zijn onder meer:
- Azoychka
- Gele Stuffer
- Tuin Perzik
Deze tomatenplantenrassen zijn normaal gesproken zuurarm en hebben een minder pittige smaak dan de tomaten die de meeste mensen gewend zijn.
Witte Tomatenrassen
Witte tomaten zijn een noviteit onder de tomaten. Meestal zijn ze bleek, lichtgeel. Sommige witte tomaten zijn onder meer:
- Witte schoonheid
- Geest Kers
- witte Koningin
De smaak van witte tomaten is meestal flauw, maar ze hebben het laagste zuurgehalte van alle tomatenrassen.
Groene Tomatenrassen
Normaal gesproken denken we bij een groene tomaat aan een tomaat die niet rijp is. Er zijn wel tomaten die groen rijpen. Waaronder:
- Duitse groene streep
- Groen Moldavië
- Groene Zebra
Groene tomatenvariëteit is typisch sterk maar zuurder dan rode.
Paarse tomatenrassen of zwarte tomatenrassen
Paarse of zwarte tomaten houden meer van hun chlorofyl vast dan de meeste andere soorten en zullen daarom rijpen tot donkerrood met paarse toppen of schouders. Tomatenplantenrassen zijn onder meer:
- Cherokee Paars
- Zwarte Ethiopische
- Paul Robeson
Paarse of zwarte tomaten hebben een sterke, robuuste, rokerige smaak.
Tomaten kunnen een grote verscheidenheid aan kleuren hebben, maar één ding is waar: een rijpe tomaat uit de tuin, ongeacht de kleur, zal elke dag een tomaat uit de winkel verslaan.
