Beschimmelde uien zijn een veelvoorkomend probleem zowel voor als na de oogst. Aspergillus niger is een veelvoorkomende oorzaak van zwarte schimmel op uien, inclusief beschimmelde plekken, strepen of vlekken. Dezelfde schimmel veroorzaakt ook zwarte schimmel op knoflook.
Ui Zwarte Schimmel Info
Ui-zwarte schimmel komt het meest voor na de oogst en tast de bollen in opslag aan. Het kan ook in het veld voorkomen, meestal wanneer bollen op of bijna volwassen zijn. De schimmel komt de ui binnen via wonden, hetzij aan de bovenkant, op de bol, of in de wortels, of komt binnen via de drooghals. Symptomen worden meestal gezien aan de bovenkant of nek en kunnen naar beneden gaan. Soms vernietigt zwarte schimmel de hele bol.
A. niger is overvloedig aanwezig op rottend plantaardig materiaal, en het is ook overvloedig in het milieu, dus je kunt de blootstelling aan deze microbe niet helemaal elimineren. Daarom omvatten de beste methoden voor het bestrijden van uienzwarte schimmels preventie.
Sanitaire maatregelen (het opruimen van uw tuinbedden) zullen problemen met zwarte schimmel helpen voorkomen. Zorg voor een goede drainage in het veld om de ontwikkeling van deze ziekte te voorkomen. Overweeg om uien af te wisselen met andere gewassen die niet tot de Alliaceae (ui/knoflook) familie behoren om een ziekteprobleem in het volgende seizoen te voorkomen.
De andere belangrijke preventiemaatregelen zijn een zorgvuldige oogst en opslag. Vermijd beschadiging of kneuzingen van de uien tijdens het oogsten, omdat wonden en kneuzingen de schimmel binnendringen. Laat uien op de juiste manier uitharden voor opslag en kies variëteiten waarvan bekend is dat ze goed worden bewaard als u van plan bent ze maandenlang te bewaren. Eet beschadigde uien meteen op, want die zijn niet zo goed te bewaren.
Wat te doen met uien met zwarte schimmel?
Mild A. niger infecties verschijnen als zwarte vlekken of strepen rond de bovenkant van de ui en mogelijk aan de zijkanten - of het hele nekgebied kan zwart zijn. In dit geval is de schimmel mogelijk alleen de droge buitenste schubben (lagen) van de ui binnengedrongen, waardoor er sporen tussen twee schubben zijn ontstaan. Als je de droge schubben en de buitenste vlezige schubben eraf haalt, zul je merken dat de binnenste onaangetast blijven.
Uien die licht zijn aangetast, zijn veilig om te eten, zolang de ui stevig is en het beschimmelde gebied kan worden verwijderd. Verwijder de aangetaste lagen, snijd een centimeter rond het zwarte gedeelte en was het niet-aangetaste gedeelte. Mensen met een allergie voor Aspergillus mogen ze echter niet eten.
Ernstig beschimmelde uien zijn niet veilig om te eten, vooral als ze zacht zijn geworden. Als de ui zacht is geworden, hebben andere microben misschien van de gelegenheid gebruik gemaakt om samen met de zwarte schimmel binnen te vallen, en deze microben zouden mogelijk toxines kunnen produceren.
