Zeker als vegetariër ben je bekend met aubergine aangezien het vaak in recepten wordt gebruikt als vleesvervanger. Echt, een aantal regionale keukens prijzen de aubergine van mediterrane gerechten tot Thaise gerechten. Als je een fan bent van aubergines, vraag je je misschien af hoe je Thaise aubergines kweekt.
Thaise Auberginerassen
Hoe ziet een Thaise aubergine eruit? Thaise auberginevariëteiten kunnen paars, wit, rood of groen zijn en zijn kleiner dan andere auberginevariëteiten. Deze aubergines komen oorspronkelijk uit Thailand en variëren van de ronde groene variëteit tot slanke, langwerpige Thaise gele aubergine of Thaise witte aubergine.
Thaise aubergines gedijen goed in tropische klimaten en hebben een zachte schil en een delicate smaak. Van de vele variëteiten is Thaise groene aubergine het populairst en het meest waarschijnlijk te vinden op speciale Aziatische markten. Deze kleine vruchten zijn zo groot als golfballen en worden gewaardeerd voor gebruik in Thaise currygerechten.
Hoe Thaise Aubergines Te Kweken
De Thaise aubergineteelt moet plaatsvinden in gebieden met lange, hete groeiseizoenen. Zaailingen van Thaise aubergines moeten 61 cm uit elkaar worden geplant, bij voorkeur in een verhoogd bed met een pH van de grond tussen 5,5 en 6,5.
Bedek zaailingen 's nachts om ze te beschermen als koude kiekjes op handen zijn, omdat deze tropische planten niet geschikt zijn voor nachttemperaturen onder 53 F. (12 C.). Houd bij het kweken van Thaise aubergines de planten constant vochtig; laat de grond niet uitdrogen.
Thaise aubergine groeit goed met wortelen, goudsbloemen en pepermuntjes, maar niet zo goed in combinatie met bonen, maïs, dille, broccoli en bloemkool.
Zorgen voor Thaise Aubergines
- Voorafgaand aan de vruchtzetting zullen de planten paarse of witte bloemen dragen. Soms worden de bloemen geoogst en gebruikt in koude groente- of noedelgerechten.
- Als het fruit eenmaal is uitgehard, knijp je bij het verzorgen van je Thaise aubergine een paar keer terug, zodat er slechts ongeveer vier vruchten per struik zijn.
- Bemest de planten met een kopje (59 ml.) voedsel, elke drie weken verspreid aan de basis van de plant.
Gebruik in Thaise aubergines
Zoals eerder vermeld, wordt aubergine, al dan niet Thais, vaak gebruikt in vegetarische maaltijden als vleesvervanger. In de Thaise keuken wordt aubergine veel gebruikt in curries, noedels, groenten en rijstgerechten.
Met een karige 40 calorieën per kopje, zorgt aubergine voor een caloriearme veggie voor degenen die op hun gewicht letten. Ze zijn geweldig gegrild, geroerbakt, gebeitst of tot een relish gemaakt in combinatie met blokjes tomaat, tahini en verse peterselie geserveerd met vis.
Thaise aubergines kunnen op zichzelf niet goed worden ingevroren. Als je een overschot van het fruit hebt om op te gebruiken, probeer het dan te beitsen of vries het in stoofschotels in voor toekomstig gebruik.
