Er gaat niets boven een bijgerecht van maïs of een oor van vers gekookte maïskolven. We waarderen de unieke smaak van deze suikerhoudende groente. Maïs wordt beschouwd als een groente wanneer het wordt geoogst om te eten, maar het kan ook als een graan of zelfs als een vrucht worden beschouwd. Er zijn verschillende soorten suikermaïs die vanwege het suikergehalte in drie categorieën zijn ingedeeld. Laten we eens kijken naar die soorten suikermaïs en enkele suikermaïscultivars.
Over suikermaïsplanten
Maïs wordt door zijn suiker gecategoriseerd in "standaard of normaal suikerachtig (SU), suikerversterkt (SE) en superzoet (Sh2)", volgens informatie over suikermaïs. Deze soorten variëren ook door hoe snel ze moeten worden geconsumeerd of opgemaakt en de kracht van het zaad. Sommige bronnen zeggen dat er vijf categorieën maïs zijn, anderen zeggen zes, maar deze omvatten verschillende soorten, zoals popcorn. Niet alle maïs zal knallen, dus je moet een speciale soort hebben die zichzelf binnenstebuiten keert wanneer er veel hitte wordt toegepast.
Blauwe maïs lijkt op zoete gele maïs, maar is gevuld met dezelfde gezonde antioxidant die bosbessen hun kleur geeft. Dit worden anthocyanines genoemd. Blauwe maïs is een van de oudste bekende soorten.
Suikermaïscultivars kweken
Als u overweegt suikermaïs in uw veld of tuin te planten, houd dan rekening met deze factoren voordat u de variëteit kiest die u gaat telen.
Kies een soort maïs die favoriet is bij uw familie. Zoek een type dat groeit uit een open bestoven erfstukzaad in tegenstelling tot een genetisch gemodificeerd organisme (GGO). Maïszaad was helaas een van de eerste edibles die werd aangetast door GGO, en dat is niet veranderd.
Hybride soorten, een kruising tussen twee variëteiten, zijn meestal ontworpen voor een groter oor, snellere groei en aantrekkelijkere en gezondere suikermaïsplanten. We zijn niet altijd op de hoogte van andere wijzigingen die zijn aangebracht in hybride zaden. Hybride zaden reproduceren niet hetzelfde als de plant waar ze vandaan komen. Deze zaden mogen niet opnieuw worden geplant.
Open bestoven maïszaden zijn soms moeilijk te vinden. Het is gemakkelijker om niet-GGO blauwe maïszaden te vinden dan tweekleurig, geel of wit. Blauwe maïs kan een gezond alternatief zijn. Het groeit uit open bestoven zaad. Blauwe maïs groeit nog steeds op veel velden in Mexico en het zuidwesten van de VS. Het heeft 30 procent meer eiwit dan de meeste andere soorten. Als u echter een meer traditioneel maïsgewas wilt telen, zoek dan naar zaden van:
- Suikerbroodjes: Geel, vroeg, SE
- Verleidster: Bicolor, tweede vroege groeier
- betoverd: Biologisch, bicolor, laatseizoen teler, SH2
- Natuurlijk Zoet: Biologisch, bicolor, middenseizoen teler, SH2
- Dubbele standaard: De eerste bestoven tweekleurige suikermaïs, SU
- Amerikaanse droom: Bicolor, groeit in alle warme seizoenen, premium smaak, SH2
- Suiker Parel: Sprankelend wit, vroege groeier, SE
- Zilveren Koningin: Wit, naseizoen, SU
