Ben jij een avontuurlijk type tuinier? Vind je het leuk om elk jaar nieuwe soorten groenten te kweken? Als dit het jaar is om een nieuw soort boon te proberen, overweeg dan om Franse tuinbouwbonen te kweken. Deze veelzijdige bonen zijn een van die soorten die je moet proberen om op de bucketlist van je tuinman te zetten.
Wat is een tuinbouwboon?
Franse tuinbouwbonen zijn geen specifieke variëteit, maar eerder een categorie of soort boon. (Andere soorten bonen zijn onder meer sperziebonen, limabonen en sojabonen.) Bonenplanten in de tuinbouw produceren lange, platte peulen met grote dikke zaden. Ze hebben een milde, nootachtige smaak en een mooie kleur.
De aantrekkelijke peulen en dikke zaden zijn een van de redenen waarom tuinbouwbonen populair zijn bij tuinders en thuiskoks, vooral in Frankrijk. Ook wel cranberrybonen genoemd, produceren tuinbouwbonenplanten peulen en bonenzaden die in kleur variëren van wit tot crème met cranberryrode spikkels.
Tuinbouwbonen kweken
Het planten en kweken van tuinbouwbonen is niet veel anders dan het telen van andere soorten bonen. Ze zijn verkrijgbaar in zowel paal- als struikvarianten. Zoals de meeste bonen, kun je het beste wachten tot de grond in de lente is opgewarmd voordat je tuinbonen direct in de tuin zaait. Zaai zaden tot een diepte van 2,5 cm.
Plaats de zaden 5 cm uit elkaar of dun, indien nodig, om planten voldoende ruimte te geven om te rijpen. Paalvariëteiten hebben een latwerk of hek nodig om te klimmen. Plaats rijen struikachtige bonen 24 tot 26 inch (60 tot 66 cm) uit elkaar voor gemakkelijk oogsten.
Wanneer tuinbonen plukken?
Tuinbonen kunnen jong en zacht worden geplukt en als sperziebonen worden gebruikt. De kleurrijke peulen worden snel vezelig, waardoor deze bonen populairder worden voor gebruik als schilbonen. Gepelde bonen worden over het algemeen geoogst wanneer de peulen volwassen zijn, maar nog groen. De meeste soorten hebben ongeveer 65 tot 70 dagen nodig om te rijpen.
In dit stadium is de boon nog vers en zacht en hoeft hij niet te worden geweekt zoals gedroogde bonen. Eenmaal geoogst kunnen de bonen gemakkelijk worden gepeld en vers gekookt in een verscheidenheid aan gerechten. Ze behouden een stevige textuur en zijn ideaal in stoofschotels, soepen en als gebakken bonen.
Tuinbouwbonenplanten produceren over het algemeen niet de opbrengsten die worden gezien bij andere soorten bonen. Als tuinders echter ontdekken dat ze meer verse bonen hebben dan ze kunnen gebruiken, zijn er verschillende manieren om ze te bewaren. Tuinbouwbonen kunnen worden gedroogd, ingeblikt of ingevroren. Ze kunnen ook worden gebruikt in knutselprojecten voor jongeren, waardoor deze bonen net zo leuk als heerlijk zijn!
