Als je van sperziebonen houdt, is er een humdinger van een boon die er is. Ongewoon in de meeste Amerikaanse moestuinen, maar een echte basis in veel Aziatische tuinen, ik geef je de Chinese kousenband, ook bekend als de kousenband, slangboon of aspergeboon. Dus wat is een kousenband? Lees verder voor meer informatie.
Wat is een Yard Long Bean?
In mijn nek van het bos, de Pacific Northwest, is een grote meerderheid van mijn vrienden en buren van Aziatische afkomst. Transplantaties van de eerste of tweede generatie, lang genoeg om van een cheeseburger te genieten, maar niet zo lang dat de keukens van hun respectieve culturen worden verworpen. Daarom ben ik redelijk bekend met de kousenband, maar voor degenen onder u die dat niet zijn, hier is de run down.
De Chinese kousenband (Vigna unguiculata) doet zijn naam echt eer aan, want groeiende kousenbandplanten hebben peulen van maximaal 0,9 m lang. De bladeren zijn heldergroen, samengesteld met drie hartvormige kleinere blaadjes. Zowel bloemen als peulen worden meestal in gekoppelde paren gevormd. De bloemen lijken qua uiterlijk op die van de gewone sperzieboon, de kleur varieert van wit tot roze tot lavendel.
Meer verwant aan koeerwten dan snijbonen, Chinese kousenband smaken niettemin vergelijkbaar met de laatste. Sommige mensen denken dat ze een beetje naar asperges smaken, vandaar de alternatieve naam.
Verzorging van lange bonenplanten
Begin Chinese kousenband uit zaad en plant ze net als een gewone sperzieboon, ongeveer ½ inch (1,3 cm) diep en een voet (0,3 m) of zo uit elkaar in rijen of roosters. Zaden ontkiemen tussen 10-15 dagen.
Lange bonen geven de voorkeur aan warme zomers voor maximale productie. In een gebied zoals de Pacific Northwest moet een verhoogd bed in het zonnigste deel van de tuin worden geselecteerd voor teelt. Voor extra verzorging van de kousenband, zorg ervoor dat u pas verplant als de grond is opgewarmd en bedek het bed de eerste paar weken met een doorzichtige plastic rijafdekking.
Omdat ze van warm weer houden, moet je niet verbaasd zijn als het even duurt voordat ze echt beginnen te groeien en/of bloemen gaan zetten; het kan twee tot drie maanden duren voordat de planten bloeien. Net als andere klimbonensoorten hebben Chinese kousenbanden ondersteuning nodig, dus plant ze langs een schutting of geef ze een latwerk of palen om omhoog te klimmen.
Chinese kousenband rijpen snel en het kan zijn dat u de bonen dagelijks moet oogsten. Bij het plukken van kousenband is er een dunne lijn tussen de perfecte smaragdgroene, knapperige boon en bonen die zacht en bleek van kleur worden. Pluk de bonen als ze ongeveer ¼ inch (0,6 cm) breed zijn, of zo dik als een potlood. Hoewel, zoals vermeld, de bonen een lengte van 3 voet kunnen bereiken, is de optimale pluklengte tussen 12-18 inch (30-46 cm.) lang.
De pure nieuwigheid zit boordevol vitamine A en zal je vrienden en familie doen smeken om meer. Ze kunnen ook vijf dagen in de koelkast worden bewaard in een afsluitbare plastic zak en vervolgens in de groentelade met een hoge luchtvochtigheid. Gebruik ze zoals elke sperzieboon. Ze zijn geweldig in roerbakgerechten en zijn de boon die wordt gebruikt voor de Chinese sperziebonen die op veel Chinese restaurantmenu's te vinden zijn.
