Het oogsten van asperges is het wachten waard, en wachten moet je als je vanuit zaad of kronen een nieuw aspergebed bent begonnen. De verrukkelijke speren zijn pas in het vierde jaar na het zaaien van eetbare kwaliteit. Het oogsten van asperges wordt dan elk jaar meer de moeite waard.
Door asperges uit zaad te planten, kan men elke variëteit van de groente kweken, maar door te groeien vanaf een jaar oude kronen kunnen asperges sneller worden geoogst - drie jaar na het planten van kronen. Asperges leren plukken zorgt voor de levensduur van je aspergebed.
Mannelijke of vrouwelijke asperges
Aspergeplanten zijn mannelijk of vrouwelijk. De vrouwelijke plant zal veel speren ontwikkelen, maar bij het oogsten van asperges zal men de meest productieve oogst hebben van mannelijke planten.
Leren hoe je asperges oogst, houdt ook in dat je het verschil tussen mannelijke en vrouwelijke planten kent, wat gemakkelijk te ontdekken is zodra de heerlijke groente verschijnt en groeit. Vrouwelijke planten besteden veel van hun energie aan zaadproductie en kunnen worden geïdentificeerd wanneer later in het seizoen rode, besachtige zaden verschijnen.
Mannelijke planten, die geen energie steken in zaadproductie, bieden dikkere en langere stengels, wat men wenst bij het oogsten van asperges. Er zijn nieuwere asperges beschikbaar die alleen mannelijke planten bieden die geen bestuiving nodig hebben.
Hoe asperges te oogsten
Asperges zijn een van de vroegste groenten uit de tuin in het voorjaar. Als u weet wanneer u asperges moet plukken, krijgt u de meest smaakvolle ervaring van uw gewas.
In het derde groeijaar, na het planten van eenjarige kronen, zijn de stengels van de planten klaar voor de aspergeoogst. Tijdens dit eerste oogstjaar (jaar drie) mogen de planten alleen worden geoogst in de eerste maand van optimale productie. Het langer dan een maand verwijderen van de speren tijdens dit belangrijke groeijaar zal de plant verzwakken en mogelijk doden.
Het oogsten van asperges moet beginnen wanneer de stelen 13-20 cm lang zijn en zo groot als je vinger. Natuurlijk zal de breedte variëren van mannelijke tot vrouwelijke planten. De lengte kan bepalen wanneer je asperges moet plukken, maar je wilt het vroeg genoeg in het seizoen krijgen dat het zacht is.
Snijd of breek de speren vanaf het punt dat zich het dichtst bij hun bevestiging aan de vezelige wortels bevindt. Overmatige verstoring van het gebied kan leiden tot schade aan speren die nog niet de grond hebben gebroken.
Als u eenmaal weet hoe u asperges plukt, zult u in de komende jaren genieten van het oogsten van asperges in het voorjaar. Het goed voorbereide en geoogste aspergebed zal gedurende vele jaren in jaarlijkse productie toenemen, in het algemeen tot 15 jaar en mogelijk tot 30 jaar, waarbij de groente steeds overvloediger wordt.
