Een onderbenutte noot, de butternut is een harde noot die zo groot is als een pecannoot. Het vlees kan uit de schaal worden gegeten of worden gebruikt bij het bakken. Als je het geluk hebt een van deze prachtige witte walnotenbomen te hebben, vraag je je misschien af wanneer en hoe je butternutbomen moet oogsten? Het volgende artikel bevat informatie over het oogsten en plukken van butternuts.
Over het oogsten van butternut
Butternuts, of witte walnoten, zijn tolerant voor een verscheidenheid aan arme gronden, maar hebben wel goed doorlatende grond nodig. De noten lijken op walnoten en zijn ingepakt in een kleverige schil in een knobbelige schaal. Butternuts zijn rijker, romiger en zoeter dan walnoten, maar worden zelden gekweekt. Ze zijn ook vatbaar voor schimmelinfecties.
De incidentie van schimmelinfectie in combinatie met het feit dat de boom moeilijk te vermeerderen is, vormen de grootste belemmeringen voor commerciële teelt. Combineer deze met de grote moeilijkheid om de noot te kraken, en het commercieel oogsten van butternuts verliest economische levensvatbaarheid.
Net als walnoten bevatten butternuts belangrijke omega-3-vetzuren, waarvan is aangetoond dat ze ontstekingen verminderen en het risico op hartaandoeningen verminderen. Mogelijk vanwege hun hoge vetgehalte rotten butternuts snel als ze op de grond vallen en gaan zitten. Dit betekent dat bij het oogsten van butternut alleen de noten worden geoogst die van de boom zijn geschud.
Wanneer butternuts oogsten?
Butternuts worden rijp in de herfst. Je kunt zien wanneer ze klaar zijn om te oogsten wanneer je de buitenste romp kunt deuken met je duimnagel.
Butternut-bomen oogsten
Er is geen groot geheim voor het plukken van butternuts, alleen wat fysieke arbeid. Klop in de herfst de noten van de boom (let op je hoofd!) wanneer de schillen beginnen te splijten.
Verwijder de rompen zo snel als je kunt. Er zijn verschillende methoden om de schil te verwijderen en ze zijn allemaal een uitdaging. Je kunt proberen ze met een mes uit elkaar te wrikken, erop te stampen, eroverheen te rollen met een auto of ze tussen twee planken te kraken.
Was de noten om eventuele vastzittende vezels te verwijderen in een emmer water. Gooi alle noten die naar de oppervlakte drijven weg. Deze noten zijn "duds" en bevatten geen vlees.
Verspreid de noten in een dunne laag op gaasbakken of krantenpapier in een warme, geventileerde ruimte uit de directe zon. Deze uitharding duurt enkele weken. Als de noten klaar zijn met uitharden, hoor je ze rammelen in de dop.
Bewaar de gezouten noten enkele maanden in een koele, droge, beluchte ruimte of vries gepelde noten maximaal een jaar in.
