Paranoten zijn een interessant gewas. Inheems in het Amazone-regenwoud, kunnen paranotenbomen tot 45 meter hoog worden en eeuwenlang noten produceren. Ze zijn echter bijna onmogelijk te kweken, omdat hun bestuivingsvereisten zo specifiek zijn. Alleen bepaalde inheemse bijen kunnen in de bloemen komen en kruisbestuiven om de noten te produceren, en deze bijen zijn vrijwel onmogelijk te domesticeren. Hierdoor worden vrijwel alle paranoten ter wereld in het wild geoogst. Blijf lezen om meer te weten te komen over het oogsten van paranoten en feiten over paranotenbomen.
Feiten over paranotenboom
Paranotenbomen zijn een belangrijk onderdeel van het behoud van het regenwoud. Omdat hun waarde afkomstig is van het oogsten van paranoten, wat kan worden gedaan wanneer ze op natuurlijke wijze op de bosbodem vallen, ontmoedigen paranotenbomen de slash and burn-landbouw die het regenwoud verwoest.
Samen met rubber, dat kan worden geoogst zonder de bomen te beschadigen, vormen paranoten een jaar lang een bron van laagdrempelig levensonderhoud dat 'extractivisme' wordt genoemd. Helaas is de oogst van paranoten afhankelijk van een groot ongestoord leefgebied voor zowel de bomen als de bestuivende bijen en de zaadverspreidende knaagdieren. Dit leefgebied is in ernstig gevaar.
Hoe en wanneer paranoten te oogsten?
Bij de ontwikkeling van een paranoot komt veel kijken. Paranotenbomen bloeien tijdens het droge seizoen (eigenlijk herfst). Nadat de bloemen zijn bestoven, zet de boom fruit en heeft hij 15 maanden nodig om het te ontwikkelen.
De eigenlijke vrucht van de paranotenboom is een grote zaadvijver die eruitziet als een kokosnoot en tot vijf pond (2 kg.) kan wegen. Omdat de peulen zo zwaar zijn en de bomen zo hoog, wil je niet in het regenseizoen zijn (meestal beginnend in januari) wanneer ze beginnen te vallen. De eerste stap bij het oogsten van paranoten is om de peulen op natuurlijke wijze van de bomen te laten vallen.
Verzamel vervolgens alle noten van de bosbodem en breek de zeer harde buitenschil open. In elke peul zitten 10 tot 25 zaden, wat we paranoten noemen, gerangschikt in een bol zoals segmenten van een sinaasappel. Elke noot zit in zijn eigen harde schaal die voor het eten moet worden gebroken.
Je kunt gemakkelijker in de schelpen breken door ze eerst 6 uur in te vriezen, 15 minuten te bakken of 2 minuten aan de kook te brengen.
