Winterkersplanten kunnen in het vroege voorjaar bosrijke gebieden bij u in de buurt binnendringen. Het is een van de vroegst groeiende planten. Als er een beboste plek in uw tuin is, kunt u ze daar zien groeien. Je zou het als gewoon onkruid kunnen beschouwen en het vroeg verwijderen, alleen om meer terug te vinden. Maar winterkers is zoveel meer dan onkruid - lees verder om meer te weten te komen over het eten van winterkersgroenten.
Wat te doen met Winterkers
Natuurlijk wilt u niet dat de verspreidende plant uw landschap binnendringt, maar overweeg voordat u er vanaf komt het gebruik ervan. Het geslacht winterkers (Barbarea) omvat 20 verschillende soorten en volgens winterkersinformatie behoren deze tot de mosterdfamilie en worden beschouwd als een wild kruid.
Jonge bladeren aan winterkersplanten van 6 inch (12 cm.) in het vroege voorjaar zijn eetbaar en het beste om in beperkte hoeveelheden aan salades toe te voegen. U kunt ook met spek sauteren zoals u met spinazie zou doen. Andere eetbare toepassingen van winterkers zijn de gele bloemknoppen.
Sommige soorten groeien later, in mei, en hebben witte bloemen. Deze zijn ook eetbaar. Dit zijn tweejarigen en soms vaste planten.
Winterkersgroenten eten
Kook de toppen lichtjes in water, breng op smaak en probeer ze. Bronnen zeggen dat de smaak vergelijkbaar is met broccoli. Foragers eten ze soms zonder te koken en zijn het erover eens dat de smaak het beste is als de bladeren of bloemen jong zijn.
Bladeren zijn een goede bron van vitamine C en vitamine A. Naar verluidt worden ze bitter nadat de knoppen barsten. Vang ze vroeg als je ze eens wilt proberen. Als je van de smaak houdt, kunnen deze na het blancheren worden opgemaakt. Vries de juiste maat zakjes in voor gebruik in de seizoenen wanneer ze niet in het wild verkrijgbaar zijn.
Onthoud de plek waar je de winterkersgreens hebt gevonden en leer ze in andere gebieden te herkennen. Als deze planten in het landschap opduiken, maak daar dan een bed en bewaar er een paar, misschien omringd door ander wild, eetbaar groen. Ze komen een paar jaar terug en er zullen waarschijnlijk nieuwe groeien.
Disclaimer: De inhoud van dit artikel is alleen bedoeld voor educatieve doeleinden en voor tuinieren. Voordat u een kruid of plant voor medicinale doeleinden of anderszins gebruikt of inneemt, dient u een arts, medische kruidkundige of andere geschikte professional om advies te vragen.
