Pepergras (Lepidium virginicum) is een veel voorkomende plant die overal groeit. Het werd zowel in het Inca-rijk als in het oude Romeinse rijk gekweekt en gegeten, en tegenwoordig is het vrijwel overal in de Verenigde Staten te vinden. Het verspreidt zich gemakkelijk en wordt vaak als onkruid behandeld, maar veel tuinders en verzamelaars waarderen het vanwege zijn scherpe, peperige smaak. Blijf lezen voor meer informatie over pepergras, zoals het gebruik van pepergras en het kweken van pepergras.
Wat is pepergras?
Peppergrass is een eenjarige of winterjarige die in de meeste klimaten zal groeien. Hij kan op veel grondsoorten gedijen, in de volle zon tot halfschaduw. Het wordt vaak aangetroffen in verstoorde grond en in stedelijke gebieden, zoals braakliggende terreinen en bermen.
De plant kan 1 m hoog worden en bossig worden als hij geen andere concurrentie heeft. Het begint als een laagblijvende rozet die snel omhoog schiet om lange, dunne bladeren, kleine witte bloemen en zaaddozen te vormen.
Het kweken van pepergrasplanten is heel eenvoudig, omdat ze zichzelf opnieuw inzaaien en de neiging hebben zich te verspreiden naar plaatsen waar ze niet gewenst zijn. In feite is het beheer van pepergras meestal moeilijker en belangrijker dan de verzorging van pepergras. Dat gezegd hebbende, hij heeft wel een nuttige plek in de tuin… bij zorgvuldig onderhoud.
Hoe pepergras in tuinen te laten groeien
Ook wel armemanspeper genoemd, pepergras maakt deel uit van de mosterdfamilie en heeft een uitgesproken en aangename pittige smaak. Alle delen van de plant zijn eetbaar en het gebruik van pepergras heeft een breed bereik. De bladeren kunnen rauw worden gegeten of worden gebruikt bij het koken zoals rucola of andere mosterdgroenten zouden zijn. De zaden kunnen worden vermalen en op dezelfde manier worden gebruikt als peper. Zelfs de wortels kunnen worden verpulverd en gemengd met zout en azijn voor een zeer goed alternatief voor mierikswortel.
Als je pepergrasplanten kweekt, verwijder dan de meeste bloemen voordat de zaaddozen de kans krijgen om te vallen. Dit zorgt ervoor dat er in het voorjaar wat nieuwe planten groeien, maar ze zullen je tuin niet overwoekeren.
