Hou je van gehakte peterselie op je nieuwe aardappelen, basilicum op je tomaten, dragon hollandaise bij je steak of koriander in je couscous? Ga je regelmatig naar de supermarkt om deze groene schatten te verzamelen?
Met de lente in aantocht, zou je kunnen overwegen om alles te kweken wat je nodig hebt om je kookkunsten in je eigen tuin of achtertuin te laten zingen. Kruiden hebben niet veel ruimte nodig en je hoeft ook geen tovenaar met groene vingers te zijn. Je hebt niet eens een tuin nodig! Je kunt namelijk beginnen met een paar potten op een vensterbank of in een klein zonnig hoekje.
Welke kruiden groeien?
De meeste kruiden kunnen in containers of buiten worden gekweekt en hebben niet al te veel verzorging nodig. Ze hebben zon, goede grond en niet te veel water nodig. Veel kruiden zoals rozemarijn, tijm en lavendel komen uit hete droge klimaten. Ze hebben een hekel aan in water staan, dus zorg ervoor dat je spaarzaam water geeft als de compost er droog uitziet.
Keukenkruiden zijn een goed startpunt voor de beginnende kruidenkweker. Je kunt ze gebruiken om je kookkunsten bijna net zo snel op te fleuren als je ze hebt gepot - hoe is dat voor een onmiddellijk gevoel van prestatie?
Probeer peterselie, basilicum, tijm en salie voor je eerste pogingen tot kruidentuinieren. Als je zelfvertrouwen is gegroeid, en als je de ruimte hebt, voeg dan rozemarijn, citroenmelisse, kamille, lavendel, kervel toe - je opties zijn onbeperkt!
Binnenshuis kruiden kweken
Probeer kruiden binnenshuis te kweken. Kruiden houden van licht en zonneschijn. Kies een raam dat elke dag een paar uur zon krijgt. Een jaloezie zou goed zijn, want de hete middagzon kan delicate bladeren verschroeien.
Stel potten en containers samen die op uw vensterbank passen. Koop gezond ogende planten bij uw plaatselijke kruidenkwekerij of tuincentrum en plant ze in goede compost. Geef goed water en kijk hoe ze groeien.
De meeste kruiden zijn geschikt om binnen te kweken, maar koriander (korianderblad) zou ik overslaan. Hoewel de bladeren echt heerlijk zijn en de zaden veel worden gebruikt in de keuken, ruikt de groeiende plant niet al te uitnodigend. Als je koriander moet hebben, kweek dan in een pot of bak op een zonnige plek buiten.
Kruiden voor kinderen
Geef de groene vingers van uw kinderen voldoende beweging door samen met uw kinderen kruiden te kweken. De gemakkelijkste kruiden om te kweken zijn mosterd en tuinkers (en ze passen goed in een eiersalade voor de lunch of sandwiches met rosbief!).
Neem verschillende lege eierdozen en vul de holtes waar de eieren zaten met watten. Strooi er mosterd- en tuinkerszaad over en geef voorzichtig water. Zet op een zonnige plek en de zaden zouden in ongeveer een week moeten ontkiemen. Houd de watten vochtig terwijl de kruiden groeien. Oogst met een keukenschaar als de planten 2,5 tot 4 cm hoog zijn en voeg toe aan eiersalade, aardappelsalade of sandwiches met rosbief.
Buiten kruiden kweken
Je hebt geen grote tuin nodig om kruiden te kweken, want de meeste zijn compacte, bossige planten die weinig ruimte nodig hebben. Dus zelfs in een kleine ruimte kun je veel verschillende kruiden kweken. Als de ruimte schaars is, winnen kruiden opnieuw, omdat ze heel goed groeien in containers.
Kies opnieuw een site die meerdere uren per dag in de volle zon staat. Enige bescherming tegen de wind, zoals een muur, hek of heg, zou nuttig zijn. Plant je kruiden in groepjes op gebruik of kleur of zet potjes met kruiden tussen groenten of bloemen, zoals potjes basilicum tussen de tomaten.
Gebruik voor kruiden
Kruiden kunnen veel meer doen dan alleen sprankeling toevoegen aan je kookkunsten. De volgende keer dat je keelpijn hebt, pluk je een handvol salieblaadjes, doe je ze in een mok en giet je kokend water erover alsof je thee zet. Laat het vijf tot tien minuten staan en gebruik het dan als gorgelen. Je keel zal van je houden.
Om je snijplanken en keukenwerkbladen schoon te maken en te desinfecteren, meng je gehakte rozemarijn met citroensap en zout. Kamillethee, afgekoeld en gebruikt als haarwassing, zal blond haar opfleuren. Rozemarijnthee zal hetzelfde doen voor brunettes.
