Als je voedsel wilt koken dat authentiek is voor een bepaald deel van de wereld, is een van de basisbehoeften het vinden van de juiste kruiden en specerijen. De basis van het smaakpalet van een regio, kruiden en specerijen kunnen een gerecht maken of breken. Zelf kweken, als je kunt, heeft meestal de voorkeur, zowel omdat het beter smaakt als omdat het goedkoper is dan op zoek gaan naar iets dat zeldzaam en mogelijk duur is.
Dus wat als u de Russische keuken wilt koken? Wat zijn enkele veelvoorkomende kruiden voor de Russische keuken die je thuis kunt kweken? Blijf lezen om meer te weten te komen over het kweken van Russische kruiden.
Een Russische kruidentuin laten groeien
Rusland heeft een beroemd ruw klimaat en een korte zomer, en Russische kruidenplanten zijn daaraan aangepast. Dat betekent dat ze de neiging hebben om ofwel korte groeiseizoenen of hoge koude toleranties te hebben. Het betekent ook dat ze in veel klimaten kunnen worden gekweekt. Hier zijn enkele van de meer populaire Russische kruiden en specerijen:
Dille- Dille is een beroemde populaire bijgerecht bij room- en visgerechten, waardoor het perfect is voor de Russische keuken. Hoewel het niet bijzonder winterhard is, groeit het erg snel en kan het zelfs in de kortste Russische zomer klaar zijn om te oogsten.
Kervel- Dit kruid, ook wel "gourmetpeterselie" genoemd, heeft een lekkere milde smaak en komt veel vaker voor in de Europese dan in de Amerikaanse keuken. Kervel is ook vrij eenvoudig te kweken in de meeste tuinen.
Peterselie- Peterselie is een zeer koude winterharde plant met een vrolijk felgroene kleur en een rijke bladsmaak. Het is perfect voor de Russische keuken, vooral als garnering op dikke, romige soepen zoals borsjt.
Mierikswortel- Een koude winterharde wortel die vers of gebeitst kan worden gegeten, mierikswortel heeft een sterke, bijtende smaak die geweldig werk doet om de zwaardere smaken van veel Russische gerechten te doorbreken.
Dragon- Verkrijgbaar in zowel Franse als Russische varianten, het Russische type is sterker in de kou maar iets minder smaakvol. Dragonkruiden zijn erg populair bij het op smaak brengen van vlees en andere gerechten, en worden vaak gebruikt in een klassieke Russische frisdrank genaamd Tarhun.
