Ben je dol op het koken van de Franse keuken en verlang je ernaar om de verse kruiden bij de hand te hebben om een Provençaals meesterwerk te creëren? Het kweken van Franse kruidenplanten in een echt Frans kruidentuinontwerp of "jardin potager" is eigenlijk vrij eenvoudig.
Franse kruidenvariëteiten
De eerste dingen die u wilt doen, is een lijst bekijken en de meest voorkomende kruidenvariëteiten verkrijgen die nodig zijn voor het repliceren van Franse gerechten. Sommige "must-have" Franse kruidenplanten zijn onder meer:
- Tijm
- rozemarijn
- Basilicum
- Dragon
- Marjolein
- Lavendel
- Zomer en winter hartig
- bieslook
- Peterselie
- Kervel
Laurierblad is ook een mooie toevoeging aan de Franse kruidentuin.
De meeste van deze kruiden komen oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en worden in combinaties gebruikt om drie klassieke kruidenmelanges te maken. Het is een goed idee om elke combinatie van kruiden in een groep te kweken, zodat ze gemakkelijk samen kunnen worden geplukt voor de melange.
- Fijne kruiden zijn een mix van peterselie, bieslook, kervel en dragon en zijn heerlijk bij vis, aardappelen, groenten en eieren. Deze delicate mix wordt meestal na het koken op het voedsel gestrooid.
- Bouquet garni, een combinatie van twee tot drie takjes tijm, peterselie, dragon en een enkel laurierblad, wordt in kaasdoek gebonden om soepen en stoofschotels op smaak te brengen.
- Tijm, bonenkruid, rozemarijn, basilicum, marjolein en lavendel (met een paar venkelzaadjes) werken samen om Herbs de Provence te creëren, dat klassiek wordt gebruikt om vlees, vis en gevogelte op smaak te brengen.
Hoe ontwerp je een Franse kruidentuin?
De moestuin, of moestuin, dateert uit de middeleeuwen toen nonnen en monniken combinaties van kruiden, bloemen en groenten kweekten buiten het kookgedeelte voor gebruik in voedsel of als medicijn. Vaak werden deze tuinen in geometrische configuratie geplaatst en gescheiden door kleur of vorm. Tijdens de Renaissance werden er borders en de plaatsing van decoratieve voorwerpen, zoals urnen en fonteinen, toegevoegd om de Franse kruidentuin te verfraaien.
U kunt een klassiek Frans kruidenontwerp kiezen dat geometrisch is, zoals in een spiraal; of aangezien Franse kruiden vrij stevig zijn, kunnen ze worden gekweekt in een bloembak of grote pot op de veranda. Elk van deze vereist een locatie met zes tot acht uur zon per dag en goed doorlatende potgrond. Plaats de Franse kruidentuin bij voorkeur in de buurt van de keuken of het huis voor gebruiksgemak bij het koken van uw Franse magnum opus.
Omdat sommige kruiden meerjarig zijn en sommige eenjarigen, zal het mengen ervan de tuin interessanter maken en ervoor zorgen dat de tuin gedurende verschillende seizoenen blijft produceren. Basilicum en zomerkruid zullen bij vorst afsterven. Rozemarijn is alleen winterhard in USDA Plant Hardiness Zone 6 of hoger. Peterselie is een tweejaarlijkse, die na twee jaar sterft en toch zo gemakkelijk opnieuw zaait dat u ongetwijfeld een eeuwige voorraad zult hebben.
Laagblijvende kruiden zoals dragon, tijm, bonenkruid en marjolein moeten voor in de tuin worden geplant, zodat ze niet in de schaduw van de zon komen. Lavendel, rozemarijn en bonenkruid zijn dicht in de groei en zullen het goed doen als borderplanten. Je zult een beetje individueel onderzoek willen doen naar elk kruid, omdat ze allemaal iets andere vereisten hebben.
Graaf de grond 15 tot 20,5 cm 15 tot 8 inch naar beneden en verbeter met compost of veenmos, of in bedden met lichte grond. Het doel is hier om een goed doorlatende grond te creëren. Geef water als de grond op enkele centimeters (7,5 tot 12,5 cm) van de plant uitdroogt om de wortels aan te moedigen naar water te zoeken.
Knijp bloemen terug op de Franse kruidenplanten om de groeikracht te stimuleren, behalve de bieslook en lavendel die in bloei kunnen blijven. Wissel wat jaarlijkse kleur af als je wilt in je Franse tuin of verfraai met een standbeeld, banken of een ander tuindecor. Andere natuurlijke accenten, zoals kruisbloemige struiken of lage buxushagen, voegen extra schoonheid toe en brengen de aandacht naar de tuin.
