Japanse gember (Zingiber mioga) behoort tot hetzelfde geslacht als gember, maar in tegenstelling tot echte gember zijn de wortels niet eetbaar. De scheuten en knoppen van deze plant, ook wel myoga-gember genoemd, zijn eetbaar en kunnen worden gebruikt als een kruid bij het koken. Het gebruik van Japanse gember is echter niet beperkt tot voedsel; deze mooie vaste plant kan ook visueel interessant zijn voor de tuin.
Wat is Japanse gember?
Japanse gember, ook wel myoga-gember of gewoon myoga genoemd, is een meerjarige, kruidachtige plant afkomstig uit Japan en het Koreaanse schiereiland. Het is niet gebruikelijk in de VS, maar is nu gemakkelijker te vinden in kinderdagverblijven.
Je kunt myoga buiten kweken in gedeeltelijk schaduwrijke bedden of in containers - binnen of buiten. Ze worden ongeveer 45 cm lang, maar kunnen twee keer zo groot worden als je kunstmest gebruikt. De knoppen en jonge scheuten worden geoogst om te eten.
Hoe Myoga Japanse gember te kweken
Myoga is winterhard tot zones 7-10, maar het is ook goed geschikt om te groeien in containers die binnenshuis kunnen worden verplaatst om bevriezing te voorkomen.
Gebruik rijke, goed doorlatende, maar wel vochtig blijvende grond en kies een standplaats die de hele dag in ieder geval halfschaduw is.
Je kunt myoga bemesten om hem groter te laten worden, maar frequente bemesting is niet nodig. Als je de toppen van je myoga niet oogst, kun je in de zomer mooie, bloeiende bloemen verwachten.
Japanse gemberinformatie voor koken
Dit ingrediënt komt veel vaker voor in het thuisland van de plant, Japan, dus om het op andere plaatsen te krijgen, moet je misschien myoga in je tuin of in een container kweken. Hoewel dit geen echte gember is, doet de smaak van de bloemknoppen denken aan gemberwortel maar smaakt ook een beetje naar ui.
Het wordt vaak gebruikt in dunne plakjes om hartige gerechten te garneren en een subtiele smaak toe te voegen. Gebruik het voor salades, noedelgerechten en elk ander gerecht dat u zou gebruiken als garnering of smaakmaker in plakjes groene ui.
Het kweken van myoga-gember is een geweldige keuze, of je nu van de smakelijke toppen wilt genieten of niet. In een warme, schaduwrijke tuin voegen deze planten interessant blad en hoogte toe, evenals late zomerbloemen.
