Kamille is een mooi kruid dat het grootste deel van het groeiseizoen de kruidentuin siert met massa's kleine, madeliefachtige bloemen. Traditioneel hebben vele generaties kamille gewaardeerd om zijn genezende eigenschappen, en tot op de dag van vandaag vertrouwen mensen op kamillethee om uitgeputte zenuwen te kalmeren en te ontspannen voor het slapengaan. Maar is kamille eetbaar, en zo ja, welke delen van kamille zijn eetbaar?
Het is verstandig om de feiten te kennen voordat je kamilleplanten eet. (Voorzichtigheid: Eet nooit een plant als je het niet 100 procent zeker weet!) Lees verder voor de bijzonderheden van eetbare kamille.
Is kamille eetbaar?
Ja, kamillebladeren en bloemen zijn beide volkomen veilig om te eten, met een paar kanttekeningen.
- Zorg ervoor dat het kruid niet is besproeid met pesticiden of herbiciden.
- Gebruik kamille voorzichtig als u allergisch bent voor ambrosia, omdat kamille bij sommige personen allergische reacties kan veroorzaken.
Kamilleplanten eten
Nu de waarschuwingen uit de weg zijn, volgen hier enkele suggesties voor het gebruik van eetbare kamille:
- De meeste mensen gebruiken de bloemen, omdat de felgele centra een milde, appelachtige smaak hebben. Bruin een paar gekneusde of gedroogde kamillebloemen in hete boter en roer ze dan door havermout of andere warme ontbijtgranen.
- Maak kamillesiroop met appelbrandewijn, een kleine hoeveelheid honing en een paar verse of gedroogde kamillebloemen. Je kunt ook sinaasappel, citroen, overrijpe bessen, kaneelstokjes of zelfs peperkorrels toevoegen. Laat het mengsel een nacht staan om de smaak te laten ontwikkelen en zeef het dan. Doe de likeur in een schone glazen fles of pot en bewaar deze in de koelkast. Giet de likeur over ijs of gebruik het als glazuur op desserts.
- Voeg een kleine hoeveelheid kamillebloemen toe aan de knapperige topping de volgende keer dat je appel-, perzik- of bessenkrokant maakt.
- Maak kamillelikeur door gedroogde kamillebloemen te mengen met wodka en kleine hoeveelheden honing en citroenschil. Laat de likeur twee tot vier weken trekken en zeef dan goed.
- Giet kamillebloemen in amandelolie. Gebruik de kamilleolie voor salades of visgerechten, of meng het in mayonaise om boterhammen op smaak te brengen.
- Voeg een paar bloemen toe om kleur en smaak toe te voegen aan een frisse groene salade. Je kunt ook blaadjes gebruiken, al hebben die misschien een wat bittere smaak.
- Kamillethee maken. Roer twee tot drie eetlepels (29,5 tot 44 ml) gemalen kamillebloemen in een kop (236,5 ml) kokend water. Laat de thee vijf tot tien minuten trekken, zeef en drink. Voeg eventueel naar smaak honing en citroen toe.
