De meeste kruiden gedijen goed in zonnige mediterrane omstandigheden in goed doorlatende grond. Zeker een van de meer populaire kruiden, basilicum is in de meeste gevallen een zachte eenjarige. Met die gedachte in gedachten, kun je aan het einde van het seizoen de basilicumoogst de hele winter bewaren?
Zal basilicum sterven in de winter?
Zoals eerder vermeld, is basilicum in de meeste gevallen eenjarige. Met name zoete basilicum, de populaire basilicumsoort die wordt gekweekt voor gebruik in de meest sublieme pesto-sauzen, is een jaarlijkse. Er zijn een paar andere soorten basilicum die sterker zijn en neigen naar een meerjarige levenscyclus.
Over het algemeen luidt het einde van de zomer of het eerste deel van de herfst het einde van de basilicumoogst in, maar is er een manier om de levensduur van basilicum aan het einde van het seizoen te verlengen? Je kunt proberen om basilicum de winter door te houden. Het is echter de bedoeling dat zoete basilicum binnen een jaar zijn levenscyclus doorloopt en daarna gaat zaaien. Aan het einde van het seizoen kun je proberen het in leven te houden door basilicum in pot binnenshuis te verplaatsen.
Tenzij je het kruid in een kas verplaatst en kweekt, zijn de hoge temperaturen en het directe zonlicht waarin basilicum gedijt meestal niet te vinden in het huis van de gemiddelde persoon, dus zorg ervoor dat je zoveel mogelijk licht geeft; kunstmatige verlichting voor 10-12 uur per dag tijdens de donkere wintermaanden. Toch kan de plant een tijdje blijven hangen, maar op een gegeven moment bezwijken. Met deze kennis kun je het beste voorbereid zijn om een andere plant te kopen of je eigen plant in de lente te starten.
Basilicumverzorging na het seizoen
Omdat de zoete, frisse smaak van basilicum vluchtig is, is het verstandig om na het seizoen een plan te hebben voor basilicumverzorging. Dat wil zeggen, hoe ga je al die verse basilicum gebruiken terwijl het op zijn hoogtepunt is en bij de laatste oogst?
Basilicum kun je het beste vers gebruiken. Dat gezegd hebbende, het is ook scherp als het wordt gedroogd. Het gebruik van een dehydrator of het eenvoudig bewaren van het gebladerte door een week of wat aan de lucht te drogen in een warme, droge, goed geventileerde ruimte is een geweldige manier om de levensduur van dit kruid te verlengen. Zodra het kruid is opgedroogd, verwijdert u de bladeren van de stelen en bewaart u de bladeren in hun geheel of gemalen in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van hitte en fel licht. Op deze manier bewaard is gedroogde basilicum een jaar houdbaar.
Een betere methode voor het bewaren en gebruiken van verse basilicumblaadjes is door het kruid in te vriezen. Door basilicum in te vriezen, behoudt u de schitterende groene kleur die zo mooi past bij eten, terwijl het drogen van het kruid het onaangenaam bruin maakt. Het invriezen van je basilicum resulteert ook in een smaak die meer op vers lijkt. Je kunt hele bladeren in kleine porties in kleine plastic zakjes invriezen of ze fijnhakken en in een ijsblokjesbakje met een beetje water doen. Of meng de gehakte basilicum met een beetje olijfolie en vries in ijsblokjesvormpjes.
Eenmaal bevroren, verwijder de blokjes basilicum en bewaar ze in luchtdichte containers in de vriezer voor toekomstig gebruik. Je kunt ook een aantal fantastische pestosaus maken en deze in porties invriezen. Bevroren basilicum gaat ongeveer een jaar mee als gedroogd.
Als u echter besluit uw basilicum te bewaren voor het seizoen na de oogst, doe het dan! Ik mis het frisse aroma en de zachte smaak van vers geplukte basilicum in de winter. Er is echt niets zoals het, en ik verlang naar de lente als ik het weer kan cultiveren.
