Het kweken van kruiden vereist een minimum aan verzorging, omdat de planten normaal gesproken snel groeien en veel van hen al enige insectenresistentie hebben vanwege de grote hoeveelheden etherische olie in de bladeren. Toch kunnen zelfs deze vrij probleemloze planten problemen opleveren. Een zo'n probleem zijn bittere basilicumblaadjes.
Bitter smakende basilicumblaadjes
Een lid van de Lamiaceae (munt) familie, basilicum (Ocimum basilicum) staat bekend om zijn aromatische en zoet smakende bladeren. Het kruid wordt gekweekt voor het gebruik van deze bladeren, die rijk zijn aan essentiële oliën en een delicate smaak en aroma geven aan een groot aantal keukens. Het kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt, hoewel de meeste mensen het erover eens zijn dat gedroogde basilicum niet hetzelfde is als verse basilicum.
De meest voorkomende basilicum is zoete of Italiaanse basilicum en is verantwoordelijk voor een van de beste sauzen ter wereld - pesto. Er zijn echter veel soorten basilicum om uit te kiezen, die een unieke smaak zoals kaneel, anijs en citroen aan het avondmenu geven. Aangezien basilicum meestal een vrij mild, zoet smakend kruid is, wat zou dan bitter smakende basilicum veroorzaken?
Redenen waarom basilicum bitter wordt
Basilicum is een zachte eenjarige die het best wordt gekweekt in een zonnig gebied met zes tot acht uur directe blootstelling aan de zon per dag. Plant basilicum in goed doorlatende grond, aangepast met organische compost.
Basilicumzaden kunnen direct in de tuin worden gezaaid nadat alle vorstgevaar is geweken of binnenshuis zijn begonnen in trays om te worden getransplanteerd wanneer de zaailingen ten minste twee bladsets hebben. Zaden moeten nauwelijks onder de grond worden geplaatst, ongeveer ¼ inch (0,6 cm) diep en licht bedekt. Geef de zaden water. Ontkieming vindt plaats binnen vijf tot zeven dagen. Verdun basilicumzaailingen of transplanteer ze zodat ze een ruimte hebben van 15 tot 30 cm tussen de afzonderlijke planten.
In een container gekweekte basilicum moet vaker worden bewaterd, maar in de tuin of in een container gekweekte basilicum moet vochtig worden gehouden. Voed uw basilicumkruid met een organische meststof.
Als je de bovenstaande instructies hebt gevolgd en nog steeds bittere basilicumplanten hebt, kunnen de volgende oorzaken de oorzaak zijn:
Snoeien
De belangrijkste boosdoener is het gebrek aan snoeien. Basilicum moet regelmatig worden gesnoeid of gesnoeid om een robuuste, bossige plant met veel aromatische bladeren te krijgen.
Een andere reden om te snoeien is om te voorkomen dat het kruid gaat bloeien. Hoewel bloeiende basilicum sierwaarde heeft, kan het culinair een ramp zijn. Wees waakzaam en knijp de bloemen af bij het eerste teken dat de plant probeert te bloeien. Basilicum dat mag bloeien en zaad vormt, stopt met het produceren van blad en resulteert in bitter smakende basilicumbladeren.
Snoeien kan behoorlijk agressief zijn, tot net boven de onderste twee sets bladeren. Knip bij de knoop, net boven een paar bladeren. Agressief snoeien voorkomt dat de plant probeert te bloeien en zorgt voor meer bloeiend blad. Deze kunt u elke drie tot vier weken flink snoeien.
Verscheidenheid
Als je basilicumplant bitter is, kan een andere reden de variëteit zijn. Met meer dan 60 soorten basilicum beschikbaar, is het mogelijk, vooral als je niet zeker bent van de cultivar, dat je er een hebt geplant met onverwachte smaakprofielen.
Een kaneelbasilicum of pittige bolbasilicum kan bijvoorbeeld een totaal onverwachte smaak opleveren, vooral wanneer je smaakpapillen zoete basilicum verwachtten.
