Amerikanen eten veel tarwe in de verschillende commercieel geproduceerde vormen. Het meeste is verwerkt en de zemelen, het endosperm en de kiem zijn gescheiden, waardoor gemalen witte, qua voedingswaarde lege, witte bloem overblijft. Het gebruik van volkoren is veel voedzamer en rijker aan vezelmineralen, B-vitamines en antioxidanten; daarom kiezen veel tuinders ervoor om ze zelf te kweken. Wat dacht je bijvoorbeeld van het verbouwen van je eigen durumtarwe? Wat is durumtarwe? Lees verder om erachter te komen hoe u durumtarwe kunt telen en over de verzorging van durumtarwe.
Wat is durumtarwe?
Terwijl je je spaghetti Bolognese naar binnen slurpt, heb je je ooit afgevraagd waar de pasta precies van gemaakt is? Hoewel pasta van andere soorten tarwe kan worden gemaakt, wordt durumtarwe als van hogere kwaliteit beschouwd voor de productie van pasta. Durumtarwe, Triticum turgidum, wordt gebruikt voor de meeste gedroogde pasta's en couscous, evenals voor gerezen en plat brood in het hele Midden-Oosten.
Informatie over durumtarwe
Durum is de enige tetraploïde (vier sets chromosomen) tarwesoort die tegenwoordig commercieel wordt verbouwd. Het werd ontwikkeld door kunstmatige selectie van gedomesticeerde emmertarwe die rond 7.000 voor Christus in Midden-Europa en het Nabije Oosten werd verbouwd. Net als emmertarwe heeft durum een luifel, wat betekent dat het borstelharen heeft.
In het Latijn betekent durum "hard" en durumtarwe is inderdaad de hardste van alle tarwevariëteiten, wat betekent dat het de hardste korrels heeft. Het is een zomertarwe die voornamelijk in de noordelijke Great Plains wordt verbouwd. Hoewel harde tarwe kan worden gebruikt om brood te maken, wordt het bijna uitsluitend gebruikt om griesmeel voor pasta's te maken.
Hoe durumtarwe te kweken?
We denken allemaal aan hectares wuivende korenvelden, maar zelfs een klein perceel kan de hovenier genoeg graan opleveren voor huishoudelijk gebruik. Het planten van een paar kilo zaad kan in acht keer zoveel eetbaar graan veranderen, dus zelfs een klein stukje tarwe zou genoeg moeten zijn voor het gemiddelde gezin.
Durumtarwe, een zomertarwe, moet worden geplant zodra de grond kan worden bewerkt. Bereid in de herfst een zonnige standplaats voor door te ploegen en dan in de lente te zaaien en te zaaien. Idealiter zou de pH van de grond neutraal moeten zijn, rond de 6,4.
Zaden kunnen in een klein perceel met de hand worden uitgestrooid. Het kan zelfs in rijen worden geplant, net als bij andere soorten gewassen. Bedek het zaad door het te harken tot een diepte van 1 tot 1 inch (2,5-4 cm.) En stamp het gezaaide gebied aan.
Verzorging van durumtarwe
Als het gebied eenmaal is gezaaid, is er niet zoveel extra zorg bij het kweken van durumtarwe. Zorg er wel voor dat je de planten 2,5 cm water per week geeft. Natuurlijk, als u een langdurige droge periode krijgt, moet u vaker water geven.
De planten worden zo dicht op elkaar gezaaid dat er geen onkruid groeit, genoeg tijd om een paar maanden achterover te leunen en je eigen wuivende tarweveld te bewonderen, totdat het tijd is om te oogsten en te dorsen.
