Als je amarant kweekt, is dat geen wonder, met zijn voedingsrijke groenten en zaden. Bovendien zijn de zaadkoppen echt mooi en voegen ze een uniek brandpunt toe aan het landschap. Dus als de amarantzaadkoppen duidelijk zichtbaar zijn, is het dan tijd om de amarant te oogsten? Hoe weet je wanneer je amarant moet oogsten? Lees verder om erachter te komen hoe u amarant kunt oogsten en andere informatie over het oogsten van amarantkorrels.
Amarantplanten oogsten
Amarant is een plant die in een van de vier categorieën valt: graan, groente, sier- of wiet. De verschillen zijn min of meer culturele voorkeuren, aangezien alle soorten eetbaar en zeer voedzaam zijn. Zowel de greens als de zaden zijn eetbaar, de greens smaken een beetje als spinazie, en de zaden worden tot meel gemalen of gegeten als quinoa met een vergelijkbare eiwitpunch.
Terwijl van de 60-70 soorten amarant, 40 als inheems in Amerika worden beschouwd, kweek je waarschijnlijk een van de drie: A. hypochondrie (Prins veer), A. cruentus (Paarse Amarant) of A. driekleur (Tampala, dat voornamelijk voor zijn bladeren wordt gekweekt). De zaden van de eerste twee zijn gebroken wit tot lichtroze, terwijl de laatste zwart en glanzend is.
Het oogsten van amarantkorrels van alle soorten amarant is oké, maar in sommige arena's wordt het mengen van het zwarte zaad met de lichtere korrels als een verontreiniging beschouwd, wat puur cosmetisch is omdat ze allemaal eetbaar zijn.
Wanneer amarant oogsten?
U kunt vrijwel onmiddellijk beginnen met het oogsten van amarantplanten voor greens. Jonge groenten zijn perfect voor salades, terwijl oudere groenten beter zijn als ze worden gekookt als spinazie.
Zaden rijpen ongeveer drie maanden na het planten, meestal in het midden tot de late zomer, afhankelijk van je klimaat en wanneer je hebt geplant. Ze zijn klaar om te oogsten wanneer ze van het bloemhoofdje (kwastje) beginnen te vallen. Schud de kwast zachtjes. Als je zaden van de kwast ziet vallen, is het oogsttijd van de amarant.
Amarant oogsten Harvest
Nu je hebt vastgesteld dat het zaad klaar is om te oogsten, kun je de planten snijden, drogen en vervolgens de zaden van het kaf scheiden, of wachten om de kwast van de plant te snijden op een droge dag, 3-7 dagen na een strenge vorst. Tegen die tijd zullen de zaden zeker droog zijn. Het kan echter zijn dat de vogels veel meer van hen hebben gekregen dan u wilt.
Een andere manier om de amarant te oogsten is als de zaden gemakkelijk uit de kwasten beginnen te vallen, neem de zaadkoppen in je handen en wrijf ze over een emmer om het zaad op te vangen. De laatste methode vereist meerdere oogsten op deze manier om alle resterende zaden te verwijderen terwijl ze drogen. Het vermindert ook de hoeveelheid vuil en kaf die moet worden verwijderd.
Ongeacht hoe je je amarantzaden oogst, je zult het kaf van het zaad moeten winnen. Dit doe je door middel van opeenvolgende zeven; stapel zeven van verschillende groottes van de kleinste onderaan tot de grootste bovenaan en schud de zaden en het kaf erdoorheen. Zodra je je zeefstapel uit elkaar haalt, blijft er een over die alleen zaden bevat.
Je kunt ook de 'ramp'-methode gebruiken om de zaden van het kaf te verwijderen. Dit wordt ook wel de ‘blow and fly’-methode genoemd en zou eigenlijk buiten moeten gebeuren, anders wil je een rommel in je keuken. Leg een bakplaat plat op de grond en gebruik een snijplank om een schuine helling te maken. Giet het zaad op de bakplaat en blaas in de richting van de helling. Zaden rollen de helling op en weer naar beneden, terwijl het kaf voorbij de snijplank zal blazen.
Zodra je de amarant hebt geoogst, moet deze volledig worden gedroogd voordat je hem opbergt; anders zal het schimmelen. Laat het op trays drogen in de zon of binnen in de buurt van een warmtebron binnenshuis. Roer de zaadjes af en toe om totdat ze helemaal droog zijn. Bewaar ze maximaal 6 maanden in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.
