Olijfolie was veel en met goede reden gemaakt. Deze voedingsrijke olie wordt al duizenden jaren gebruikt en is prominent aanwezig in veel van de gerechten die we eten. Natuurlijk weten we hoe we olijfolie met voedsel moeten gebruiken, maar heb je je ooit afgevraagd wat de andere toepassingen van olijfolie zijn? Er zijn inderdaad andere toepassingen voor olijfolie. Het volgende artikel bevat informatie over wat olijfolie precies is en hoe je olijfolie kunt gebruiken buiten het koken.
Wat is olijfolie?
Olijfolie is een vloeibaar vet dat wordt geperst uit de vrucht van olijfbomen, die inheems zijn in de Middellandse Zee. Nadat de olijven zijn geplukt en gewassen, worden ze geplet. Lang geleden werden de olijven minutieus geplet tussen twee stenen, maar tegenwoordig worden ze automatisch tussen stalen messen geplet.
Eenmaal geplet, wordt de resulterende pasta gemacereerd of geroerd om de kostbare olie vrij te maken. Ze worden vervolgens in een centrifuge gecentrifugeerd om de olie en het water te scheiden.
Olijfolie Informatie
Olijfbomen worden sinds het 8e millennium voor Christus in het hele Middellandse Zeegebied gekweekt. Hoewel velen van ons aan olijfolie denken als een Italiaans product, worden in werkelijkheid de meeste olijven geproduceerd in Spanje, gevolgd door Italië en Griekenland. "Italiaanse" olijfolie wordt vaak elders geproduceerd en vervolgens in Italië verwerkt en verpakt, wat geen invloed heeft op de kwaliteit van de olie.
Olijfolie heeft zijn eigen specifieke smaak, afhankelijk van de gebruikte olijfcultivar en waar het groeit. Veel olijfolie, zoals wijn, zijn mengsels van meerdere soorten olijfolie. Net als wijn proeven sommige mensen graag verschillende soorten olijfolie.
De smaak van het eindproduct is niet alleen representatief voor de olijfcultivar, maar ook voor de hoogte, het oogsttijdstip en het soort extractieproces. Olijfolie bestaat voornamelijk uit oliezuur (tot 83%) samen met kleinere hoeveelheden andere vetzuren zoals linolzuur en palmitinezuur.
Extra vergine olijfolie heeft zijn eigen strenge regels en mag niet meer dan 0,8% vrije zuurgraad hebben. Deze specificatie zorgt voor olie met het meest gunstige smaakprofiel en komt vaak tot uiting in de hogere kosten.
Olijfolie is een van de drie centrale voedingsmiddelen voor de mensen van de Middellandse Zee, de andere zijn tarwe en druiven.
Olijfolie gebruiken?
Olijfolie wordt meestal gebruikt voor het koken en mengen in saladedressings, maar dit zijn niet de enige toepassingen voor olijfolie. Olijfolie speelt een belangrijke rol in religieuze rituelen. Katholieke priesters gebruiken olijfolie voorafgaand aan de doop en om zieken te zegenen, net als de Christus van de Heiligen der Laatste Dagen.
Vroeg-orthodoxe christenen gebruikten olijfolie om hun kerken en begraafplaatsen te verlichten. In het jodendom was olijfolie de enige olie die in de zevenarmige menora mocht worden gebruikt, en het was de sacramentele olie die werd gebruikt om de koningen van het koninkrijk Israël te zalven.
Andere toepassingen van olijfolie omvatten schoonheidsroutines. Het is gebruikt als een vochtinbrengende crème voor een droge huid of haar. Het wordt soms gebruikt in cosmetica, conditioners, zepen en shampoos.
Het is ook gebruikt als een reinigingsmiddel en antibacterieel middel en kan tot op de dag van vandaag in farmaceutische producten worden aangetroffen. De oude Grieken gebruikten olijfolie om pijnlijke sportblessures te masseren. Moderne Japanners geloven dat zowel de inname als de plaatselijke toepassing van olijfolie goed zijn voor de huid en de algehele gezondheid.
